Spis London: The Breakfast Club

Godmorgen fra The Breakfast Club

Mens jeg var i London, fik jeg en ide – jeg vil lave en side her på bloggen, hvor jeg vil samle alle mine gode tips til lækre spisesteder jeg kender. Jeg leder altid selv efter tips til lækre spisesteder, så hvorfor ikke samle dem alle et sted, så det bliver lettere for os alle sammen, når vi er i en ny by, og skal have lækker mad?! Det er blevet til siden “Spis Verden” – (øverst til højre i menuen), hvor I med tiden vil kunne klikke jer ind på en række af de byer jeg har været i/kommer til at besøge og se byernes bedste menuer – smart hva?! Og hvis I selv har et mega godt tip til et lækkert spisested i jeres by, som man bare SKAL prøve, så del gerne tippet her på siden. 😉

Og så til det første “Spis”-indlæg nogensinde. Det er naturligvis fra London, hvor jeg lige har været på ferie hos min dejlige søster. En af de første dage tog vi på The Breakfast Club ude i nærheden af Brick Lane, men morgenmadsklubben har også restauranter flere andre steder i London. Min søster og jeg ankom til The Breakfast Club cirka klokken tyve minutter over 10 en søndag morgen. Vi fik hurtigt anvist et bord og gik i gang med at bestille. Ti minutter senere var der kæmpe kø for at få et bord, så jeg kan kun anbefale at man besøger morgenmadsklubben nogenlunde tideligt – de havde travlt. Alligevel gik det hurtigt med at bestille og få maden serveret. Det var dejligt.

Menuen på The Breakfast Club

Menuen på The Breakfast Club er ret omfattende og samtidig også ret klassisk med masser af engelske og amerikanske morgenmadsretter. Min søster og jeg valgte at gå all in på retten “The All American”. Og jeg kan godt sige jer at det var noget af et bjerg af mad vi fik serveret! 4 pandekager med sirup, spejlæg (lavet af 2 æg), hjemmelavede stegte kartofler og bacon. Det var lidt som at være med i et afsnit af Man vs. Food.

Min søster går til kamp mod The All American

Madbjerget 🙂

I forhold til pris så kostede hele herligheden på tallerkenen 10 pund, og så cirka 3 pund for drikkevarerne. Lidt til den dyre side for morgenmad måske, men med alt det mad vi fik var det mere end rimeligt. Maden smagte dejligt, vi blev virkelig mætte, og vi behøvede faktisk ikke spise igen før til aften.

Jeg vil klart anbefale alle, som ikke er super hooked på den traditionelle engelske morgenmad, at slå et smut forbi morgenmadsklubben, som du kan finde flere forskellige steder i London.

Søsterliv: På journalisthøjskolen

Bloggen har været ret stille, siden jeg kom hjem fra London. Der har været fuld knald på i det virkelige liv på mit studiejob, på magasinet jeg er chefredaktør for (vi udkommer lige om lidt – link følger), og så er jeg startet på tilvalg på journalisthøjskolen. Det har været hektisk og fantastisk på en gang. Jeg er virkelig havnet på min rette hylde, men det tager alligevel lige lidt tid at finde sig til rette derfor tavsheden. 🙂 Jeg glæder mig til at fortælle jer meget mere om det hele, og vise jer nogle af de mange seje projekter, jeg går og arbejder med lige nu. Men det må blive en anden aften. Nu kalder lektierne. 🙂

Sukkerfrie søstre: Sukkerfrie Chokoladecupcakes

Min søster og jeg til Wicked i London 🙂

WordPress driller mig altså en smule lige for tiden, så det her indlæg skulle faktisk være kommet i går, men nu får I det i dag til at forsøde tirsdagen med (på den sukkerfrie måde). Jeg har endnu en gang fået besøg af de søde sukkerfrie søstre Bettina og Charlotte fra Colorful Fun Living (læs deres første indlæg her, hvor Bettina deler hendes yndlings sukkerfrie opskrift). I dag deler Charlotte hendes yndlingsopskrift, som ikke bare skulle være en fryd for ganen (mega hipt udtryk, I know), men også for øjnene. Bettina og Charlotte, ordet er jeres:

 

Sukkerfrie Chokolade Cupcakes

Så er turden kommet til vores opskrift nummer to. Denne gang er der tale om nogle super lækre cupcakes. Cupcaksne består af en chokolademuffin med chokolade frosting på toppen. Chokolademuffinsne er lavet med sødemidlet Perfect Fit, som fås i alle større supermarkeder. Dette produkt er ikke kun et sødemiddel, men det gør også, at man kan halvere fedtstofmængden i det, man bager, uden at det kan smages i slutresultatet. Dette produkt er altså meget velegnet til personer med sukkersyge og andre, der både vil spise low carb og low fat. Frostingen er lavet af to ingredienser, som jeg altid har på lager nemlig kokosmælk og mørk chokolade. Frostingen kan også laves på fløde, men den er virkelig lækker, når den laves af kokosfløde, og det giver desuden en dejlig naturlig sødme til frostingen. Disse cupcakes smager præcis som en lækker, sukkerfyldt cupcake, og der er ingen træls bismag fra sødemidlet. Inspirationen til kagerne er hentet fra sukkerfrikager.dk

Ingredienser: Kager (ca. 12 stk)

• 120 g mel
• 60 g Perfect Fit
• 30 g kakao
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 æg
• 3/4 dl mælk
• 1 dl yoghurt/skyr/A38
• 1/2 dl olie
• 1 knivspids salt
• 12-24 små stykker chokolade (enten sukkerfri eller med meget højt kakaoindhold)

Ingredienser: Frosting

• 1 dåse kokosmælk (ikke light)
• ca. 200 g chokolade (enten sukerfri eller med meget højt kakaoindhold)

Fremgangsmåde:

1. Dagen inden kagerne skal spises, kommes kokosmælken i køleskabet natten over (skal bruges til frostingen).
2. Når dåsen med kokosmælk har stået på køl i ca. 10 timer, åbnes den, og kokosfløden (det hårde) lægges i en lille gryde. Tip: kokosvandet fylder jeg i en isterningpose, og så bruger jeg det fx til smoothies.
3. Nu skal kokosfløden varmes op ved lav temperatur sammen med chokoladen indtil alt er smeltet.
4. Køl massen af til den er helt afkølet (i 1-3 timer eller evt. natten over). Imens frostingen afkøles, laves kagerne.
5. Bland mel, kakao, salt, bagepulver og Perfect Fit og sigt det hele ned i en skål.
6. Tilsæt nu vaniljepulver, æg, mælk, yoghurt/skyr/A38 og olie, og rør det hele godt sammen, så der ikke er klumper.
7. Put papirs-muffinforme i en metal-muffinform og fordel dejen i ca. 12 forme.
8. Put 1-2 stykker chokolade ned under dejen midt i hver muffinform.
9. Bag kagerne midt i en 200 grader varm ovn i omkring 20 min og lad herefter kagerne køle helt af.
10. Inden serveringen piskes frostingen let, blød og luftig (samme konsistens som flødeskum).
11. Kom evt. frostingen i en sprøjtepose med en tylle i, og sprøjt ud på kagen i et fint mønster. Velbekomme.

Søstertip: Spis London

Jeg har jo været på en lille lækker hyggelig søsterferie i London, så det næste stykke tid vil jeg lave en lille Spis London-guide. Guiden bliver fyldt med ideer til lækre spisesteder i London og mine personlige anbefalinger af de forskellige steder. Jeg håber at I vil kunne lide ideen. 😉