Sukkerfrie søstre: Sukkerfrie Chokoladecupcakes

Skærmbillede 2014-01-28 kl. 14.43.42

Min søster og jeg til Wicked i London 🙂

WordPress driller mig altså en smule lige for tiden, så det her indlæg skulle faktisk være kommet i går, men nu får I det i dag til at forsøde tirsdagen med (på den sukkerfrie måde). Jeg har endnu en gang fået besøg af de søde sukkerfrie søstre Bettina og Charlotte fra Colorful Fun Living (læs deres første indlæg her, hvor Bettina deler hendes yndlings sukkerfrie opskrift). I dag deler Charlotte hendes yndlingsopskrift, som ikke bare skulle være en fryd for ganen (mega hipt udtryk, I know), men også for øjnene. Bettina og Charlotte, ordet er jeres:

 

Sukkerfrie Chokolade Cupcakes

Så er turden kommet til vores opskrift nummer to. Denne gang er der tale om nogle super lækre cupcakes. Cupcaksne består af en chokolademuffin med chokolade frosting på toppen. Chokolademuffinsne er lavet med sødemidlet Perfect Fit, som fås i alle større supermarkeder. Dette produkt er ikke kun et sødemiddel, men det gør også, at man kan halvere fedtstofmængden i det, man bager, uden at det kan smages i slutresultatet. Dette produkt er altså meget velegnet til personer med sukkersyge og andre, der både vil spise low carb og low fat. Frostingen er lavet af to ingredienser, som jeg altid har på lager nemlig kokosmælk og mørk chokolade. Frostingen kan også laves på fløde, men den er virkelig lækker, når den laves af kokosfløde, og det giver desuden en dejlig naturlig sødme til frostingen. Disse cupcakes smager præcis som en lækker, sukkerfyldt cupcake, og der er ingen træls bismag fra sødemidlet. Inspirationen til kagerne er hentet fra sukkerfrikager.dk

Ingredienser: Kager (ca. 12 stk)

  • 120 g mel
  • 60 g Perfect Fit
  • 30 g kakao
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 1 æg
  • 3/4 dl mælk
  • 1 dl yoghurt/skyr/A38
  • 1/2 dl olie
  • 1 knivspids salt
  • 12-24 små stykker chokolade (enten sukkerfri eller med meget højt kakaoindhold)

Ingredienser: Frosting

  • 1 dåse kokosmælk (ikke light)
  • ca. 200 g chokolade (enten sukerfri eller med meget højt kakaoindhold)

Fremgangsmåde:

  1. Dagen inden kagerne skal spises, kommes kokosmælken i køleskabet natten over (skal bruges til frostingen).
  2. Når dåsen med kokosmælk har stået på køl i ca. 10 timer, åbnes den, og kokosfløden (det hårde) lægges i en lille gryde. Tip: kokosvandet fylder jeg i en isterningpose, og så bruger jeg det fx til smoothies.
  3. Nu skal kokosfløden varmes op ved lav temperatur sammen med chokoladen indtil alt er smeltet.
  4. Køl massen af til den er helt afkølet (i 1-3 timer eller evt. natten over). Imens frostingen afkøles, laves kagerne.
  5. Bland mel, kakao, salt, bagepulver og Perfect Fit og sigt det hele ned i en skål.
  6. Tilsæt nu vaniljepulver, æg, mælk, yoghurt/skyr/A38 og olie, og rør det hele godt sammen, så der ikke er klumper.
  7. Put papirs-muffinforme i en metal-muffinform og fordel dejen i ca. 12 forme.
  8. Put 1-2 stykker chokolade ned under dejen midt i hver muffinform.
  9. Bag kagerne midt i en 200 grader varm ovn i omkring 20 min og lad herefter kagerne køle helt af.
  10. Inden serveringen piskes frostingen let, blød og luftig (samme konsistens som flødeskum).
  11. Kom evt. frostingen i en sprøjtepose med en tylle i, og sprøjt ud på kagen i et fint mønster. Velbekomme.

d687035261f6a782dd2fcc201dd08c5fSøstertip: Spis London

Jeg har jo været på en lille lækker hyggelig søsterferie i London, så det næste stykke tid vil jeg lave en lille Spis London-guide. Guiden bliver fyldt med ideer til lækre spisesteder i London og mine personlige anbefalinger af de forskellige steder. Jeg håber at I vil kunne lide ideen. 😉

Søsters sukkerfri gæster: Colerful Fun Living – Sukkerfri Chokoladebrownie ala Australien

Hej med jer. Hvordan går det hjemme i Danmark? Jeg nyder livet efter eksamen (fik 10 i mundtlig retorik i fredags) hos min søster i London. Vi oplever en masse sjove ting og spiser en masse lækker mad (guide til lækre spisesteder følger, når jeg kommer hjem).

Men i dag skal det ikke handle om mig og min søster, men derimod de skønne søstre Charlotte og Bettina fra bloggen Colorful Fun Living. Efter jeg postede mit indlæg i starten af januar om projekt Søster uden Sukker, var de så søde at skrive til mig, om de ikke måtte have lov til at vise et par sukkerfri opskrifter på min blog. Og selvfølgelig må de det for hvem vil ikke gerne inspireres til lidt lækker mad af et par sukkerfri søstre?! Charlotte og Bettina – ordet er jeres.

Skærmbillede 2014-01-19 kl. 22.54.21Lidt om os:

Vi er et søskendepar fra Aarhus, men lige nu er Bettina bosiddende i Darwin, hvor hun arbejder som au-pair, mens Charlotte er hjemme i Aarhus, hvor hun studerer. Lidt i tråd med Søsters Køkken, så blev vores blog opstartet inden Bettina tog til Darwin, men for os handlede det om, at vi ville have noget at være fælles om, mens vi er langt væk fra hinanden. Der er gået et halvt år, siden vi vinkede farvel i lufthavnen, og der går endnu et halvt år, før vi kan se hinanden igen desværre. Alligevel er vi nærmest i kontakt hver dag på den ene eller anden måde, hvilket er skønt. Man finder virkelig ud af, hvor glad man er for sin søster, når man er adskilt i så lang tid 🙂

Her er lidt facts om os begge:

  • Vi ELSKER farver, hvilket undrer vores mor meget, da hun er mest til sort og afdæmpede farver.
  • Vi elsker at bage og specielt at eksperimentere med sundere kager og snacks.
  • Vi elsker at være til step i fitnesscentret (og Bettina savner det meget i Darwin).
  • Vi går oftest i kjole og vi ejer meget få par bukser (udover træningsbukser og leggins).
  • Vi er opvokset i en forstad til Aarhus, som er omringet af marker.
  • Vi elsker sommer, sol og varme (og vi bliver altid syge om vinteren).

fcc2

Vores opskrift: Sukkerfri Chokoladebrownie ala Australien

Den første opskrift (vi har fået lov til at poste en mere her på bloggen) kommer fra Bettina, der som sagt bor i Australien lige nu. Denne opskrift er derfor stærkt inspireret af Australske opskrifter på sukkerfrie brownies. Denne kage er overdrevet lækker, og der er hverken tilsat mel eller sukker. I Darwin bruger man ofte kokossukker til at søde med. Kokossukker har et meget lavt glykæmisk indeks, men det er dog ikke 0 ligesom for eksempel stevias glykæmiske indeks er.

Søstertip: Raw kakaopulver og kokossukker kan købes i helsekostforretninger og Matas.

Ingredienser: (kageform 24 x 24)

  • 350 g skrællet sød kartoffel
  • 5 æg
  • 60 g kokossukker
  • 1 tsk vanilleekstrakt (fås vist ikke i Danmark, så tilføj evt. kornene fra 1 vanillestang i stedet)
  • 75 g kokos olie
  • 4 spsk blendet/meget fint kokosmel
  • 40 g raw kakao pulver (hvis der benyttes ikke-raw så tilføj mere)
  • 1 spsk kanel
  • 150 g nødder (valnødder, cashewnødder eller lignende)

Frosting:

  • 100 g dadler
  • 1 moden avocado
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 60 g mælk
  • 2 spsk kokossukker
  • 2 spsk raw kakaopulver

Fremgangsmåde:

  1. Blend nødderne i en blender eller med en stavblender (til den passende konsistens for dig).
  2. Skræl den søde kartoffel, og damp i en gryde til den er helt udkogt og meget blød.
  3. Dernæst blendes den søde kartoffel til noget der ligner kartoffelmos.
  4. Tænd ovnen på ca. 180 grader varmluft.
  5. I en skål med den blendede søde kartoffel tilsættes æg, og det røres godt ud.
  6. Tilsæt derefter kokossukker, kokosolie og vanilleekstrakt, og rør det hele godt ud.
  7. Tilsæt raw kakaopulver, kokosmel og kanel og rør godt igen.
  8. Slutteligt tilsættes de blendede nødder, og rør dem godt ud i dejen.
  9. I en form beklædt med bagepapir kommes dejen i, og formen sættes i ovnen i ca. 20-25 eller til den er fast (også på midten).
  10. Lad kagen køle af imens du laver frostingen.

Frosting:

  1. Sæt de tørrede dadler i blød i minimum 10 min.
  2. Hæld vandet fra og fjern evt. sten, og blend dadlerne i en blender eller med en stavblender.
  3. I samme skål tilsættes den skrællede avokado, hvor stenen også er fjernet, og den blendes i med dadlerne.
  4. Tilsæt vaniljeekstrakt, mælk, raw kakaopulver og kokossukker og blend igen.
  5. Blend massen til du synes, den har en tilpas tykkelse (tilsæt evt. mere mælk).
  6. Stil frostingen på køl i ca. 10 min. så den stivner lidt.
  7. Når kagen er helt afkølet, fordeles frostingen på kagen, og kagen kan nydes med det samme.
  8. Kagen kan serveres med god samvittighed som den er, eller man kan evt. servere den med friske frugter eller bær. 🙂

Mums det lyder som en lækker sag tøser! Som nævnt, så er det her bare den første af 2 lækre opskrifter, som søstrene fra Colorful Fun Living vil inspirere os med her på bloggen. Så glæd dig til næste uge hvor Charlotte deler hendes yndlings sukkerfrie opskrift. Og hvis du bare ikke kan få nok af de sukkerfrie søstre, så kan du finde deres blog lige HER.

Søsters Klassikere: Spinatquiche med tomatpynt

Skærmbillede 2013-08-10 kl. 21.44.26Puh det er lidt gråt og trist udenfor hva?! Men så er det godt, at man kan sætte lidt ekstra knald på farverne i køkkenet. Er der noget, som kan få mig i godt humør, så er det lækker mad, og denne søsterklassiker er helt klart en af favoritterne. Smækkede lige sådan en lækker tærte sammen i aftes, efter at jeg var færdig med dagens lektier (mundtlig retorik eksamen på fredag – kryds fingre). Hvis du også er blevet lækkersulten, så får du opskriften lige her:

Ingredienser (tærte – 4 personer)

  • 50 g margarine
  • 120 g (2 dl) mel (brug gerne både hvedemel og grahamsmel)
  • 1/4 tsk salt
  • ca. 1/2 dl kærnemælk

Fyld:

  • 225 g hakket spinat
  • 2 æg
  • 2 dl mælk
  • 100 g revet ost
  • tomater efter smag
535803_10201692579335954_1907820327_n

Min mors version

Fremgangsmåde (tærte)

  1. Smuldr margarinen i melet.
  2. Tilsæt salt og kærnemælk og ælt dejen let sammen.
  3. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform med dejen.
  4. Prik bunden med en gaffel og forbag den i 10-15 minutter ved 200 grader.
  5. Imens dejen forbager forberedes fyldet.
  6. Bruger du frossen spinat så tø det op i en gryde med lidt vand ved. Er spinaten frisk skal den blot dampes.
  7. Pisk æg, mælk og revet ost sammen og tilsæt spinat når dette er klart.
  8. Krydr fyldet. Jeg krydrede mit med salt, peber og revet muskatnød.
  9. Skær tomat(erne) ud i tynde skiver.
  10. Når dejen er bagt hældes fyldet i, og der dekoreres med tomatskiverne på toppen.
  11. Bag tærten i yderligere 10-15 minutter, og lad den så efterfølgende trække et par minutter inden servering.

1546394_10202917145269337_2010638448_n

Søsterliv: Eksamensstres, Og London tips

Her er mit liv P.T. Masser af retorikteori der skal læses, og tale der skal øves. Det hele kulminerer med min eksamen fredag, og så snart den er overstået, flyver jeg til London og besøger min dejlige søster. Manner jeg glæder mig!!!

Hvis I har nogle gode London tips – særligt i den kulinariske afdeling, vil de blive modtaget med kyshånd. Skriv dem i kommentarfeltet. 😉

1601525_10202917145309338_370204953_n

Søsters Univers:

…Og så lige et billede helt ude af kontekst, men jeg ville bare så gerne lige vise jer mit fine natbord. “Bordet” består af en ordentlig stak Elle (UK) magasiner. (Kan I huske det der afsnit af Sex and The City, hvor Carrie siger: “Da jeg først flyttede til New York, købte jeg Vogue i stedet for mad. Jeg følte, at det mættede mig mere.” … Sådan har jeg det lidt, når jeg køber Elle – jeg køber bare også mad) 😉

Ellers har jeg en gammel loppe-lampe på bordet, et billede af mor og far, og bogen Vintage Sko som jeg fik i fødselsdagsgave af min bedste veninde. (Der er de mest vidunderlige billeder i den bog). Og så Kristian Vedels  BIRD som jeg har fået af min søde kæreste. Jeg synes den er så sød, og drømmer lidt om, at den skal have en “ven” i mørkt træ. Bag BIRD er der en lille æske, som mine forældre havde med hjem til mig fra Japan. Ren hygge. 🙂

Hurtige horn + ugens sukkertop og sukkerflop

1003855_10202881821626268_1931307792_nSå gik den første uge i projekt Søster uden Sukker, og som I måske kan gætte ud fra ovenstående, så har der både været sukkertop og sukkerflop. Lad os starte på toppen:

Ugens sukkertop

  • Jeg meldte mig ind i en løbeklub med nogle søde veninder, og har nu et mål der hedder Aarhus City Halvmaraton 2014. Nu skal jeg skisme blive en haj til det der løb… selvom hajer vel egentlig er ret dårlige til at løbe… måske en gazelle istedet. 😉
  • Jeg løb min første løbetur i ovennævnte løbeklub i øs-pjask-regnvejr, og følte mig som en meget dedikeret løber.
  • Jeg lavede en madplan som både var sund for kroppen og for økonomien – og holdt den. 🙂
  • Jeg havde en super hyggelig aften med min bedste veninde. ❤
  • Jeg var sukkerfri i 6 ud af 7 dage

Ugens sukkerflop

  • Jeg fandt ud af at løb, regn og briller er en rigtig dårlig kombi – bliver det ikke snart forår og solskinsvejr?
  • Med den første tur i løbeklubben fulgte også den ondeste muskelømhed, som gjorde, at jeg i de efterfølgende dage begrænsede min fysiske aktivitet væsentligt. Selv udsalgsshopping var en udfordring – gule skilte plejer ellers at kurere alt. 😉
  • Pga. den stramme madplan og eksamenslæsningen var produktiviteten i køkkenet også ret begrænset… det bliver der forhåbentlig rettet op på i næste uge.
  • Jeg faldt sgu i med sukkeret i går, men jeg synes alligevel selv at 6 ud af 7 sukkerfrie dage er ret godt gået.
  • …Og så er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. Derfor er mine 2 sukkerflop blevet til henholdsvis en opskrift og en filmanmeldelse, som I kan læse herunder. 🙂

Alt i alt en super god næsten sukkerfri uge. Jo højere man stræber, jo tættere på målet kommer man. 😉

1512339_10202881821586267_1024940795_n

Hurtige horn – på 30 minutter 🙂

I går havde jeg redaktionsmøde på Mediemagasinet SAMSON, og til sådanne møder hører sig altså kage til. Desværre havde jeg ikke alverden med tid til rådighed, men så var det godt, at jeg havde min mormors opskrift på hurtige horn liggende. Arbejdstiden er sammenlagt 30 minutter – talk about fast-cake. Her er opskriften:

Ingredienser: 16 stk

  • 4 dl hvedemel
  • 2 tsk sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • En smule salt
  • 100 g margarine eller smør
  • 1 dl mælk
  • 16 tsk syltetøj eller stykker chokolade

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål, og smuldr smørret fint i melet.
  3. Bland mælken i dejen, og ælt dejen forsigtigt og hurtigt sammen.
  4. Del dejen i to, drys mel på bordet og rul den ene af dejklumperne ud til en cirkel.
  5. Skær cirklen i 8 lige store trekanter, læg en klat syltetøj i trekanternes bredeste ende, og rul så trekanterne sammen fra den brede ende mod den smalle.
  6. Gentag processen med den anden dejklump, og put hornene over på en bageplade med bagepapir.
  7. Pensl hornene med sammenpisket æg, og drys evt. med perlesukker. Hele ovenstående proces tager cirka 12 minutter.
  8. Bag hornene i ovnen i 12 minutter, og lad dem herefter køle af i 6 minutter inden servering. 🙂

995268_10202881821546266_15528856_n

Sådan gør du hornene sukkerfrie:

Her snakker vi altså uden tilsat raffineret sukker. 🙂

  1. Lav dejen til hornene som i ovenstående opskrift, men udelad sukkeret i dejen.
  2. Brug sukkerfrit syltetøj, eller undlad eventuelt syltetøjet helt. Så bliver hornene lidt mere som en slags brød.
  3. I stedet for at drysse hornene med perlesukker, så drys dem med hakkede mandler. Det smager også rigtig godt. 🙂

1504961_10202881821666269_1920877023_n

Søsterliv: The Wolf og Wall Street

I går var jeg i biffen med min bedste veninde og se The Wolf of Wall Street – og prøve Anthon Bergs nye “tryllestave” (vi var rigtig pinlige, og stod og svingede chokoladestængerne, mens vi sagde “wingardium leviosa” (Harry Potter red.)).

Filmen var virkelig virkelig god. Meget anbefalelsesværdig og helt klart en af de bedste Leo-film jeg har set. Filmen er bygget på en bog af Jordan Belfort som var børsmægler og big-time svindler på Wallstreet i 80’erne og 90’erne. Og det var bestemt ikke kedeligt, ser det ud til. Filmen er rendyrket sex, money og rock n’roll. Men på trods af alt det overfladiske formår filmen alligevel at vise en kæmpe dybde, hvor der både er plads til det rørende og det virkelig virkelig sjove. Martin Scorsese er og bliver en fantastisk instruktør, og jeg vil klart anbefale alle at se filmen. (Se traileren HER).

Søsters Klassikere: Sunde McMushroom burgere og nyt fra Søsterfronten

2013-11-02 13.15.15

Nyt fra Søsterfronten

Ej nu er det altså ved at blive pinligt. Bloggen har jo nærmest været død i en uge! Men bare rolig – jeg er her endnu… Om end med lidt mindre nytårsoverskud end i dagene efter nytårsaften. Jeg er netop i gang med min retorikeksamen, hvor forberedelserne er kommet til at tage lidt længere tid end planlagt. Der ud over er der masser af møder på mine 2 jobs (redaktionsmøde med SAMSON imorgen, juhuu), og nogle skønne veninder, som jeg også har prioriteret at se. Jeg føler mig virkelig som en af de heldigste piger i verden, for mit liv er fyldt med skønne og inspirerende mennesker, og et studie og nogle jobs som jeg virkelig virkelig elsker. Nogle gange får jeg bare lidt svært ved at sige nej. At trække stikket ud, få min søvn og i det hele taget prioritere “mig-tid”. Og det går altså lidt ud over bloggen til tider. Derfor kommer mit ugeskema for bloggen nok også til at ændre sig en smule i den kommende tid.

Men som kompensation har jeg en masse spændende projekter i støbeskeen. Blandt andet et med 2 seje søstre og nogle sukkerfrie opskrifter (i anledning af Søster uden Sukker-temaet). Og så drager jeg til London på lørdag i næste uge for at besøge min egen søster. Det glæder jeg mig til. Vi har snakket om, at hun måske også skal skrive lidt på bloggen, så I kan lære hende bedre at kende, og så regner jeg også med at poste nogle kulinariske London tips. Det bliver hyggeligt. 🙂

Dagens opskrift:

Og nu til dagens opskrift. En Søster Klassiker. Mit madoverskud er desværre ikke det største og det vildeste for tiden, og derfor har jeg besluttet at reposte min første aftensmadsopskrift på bloggen nogensinde. Jeg postede den første gang 31/07 2013, dengang det kun var min mor, min søster og jeg der kiggede på bloggen. Nu er der cirka 3.000 unikke besøgende om måneden (seriøst det er så vildt at tænke på, og jeg sætter så stor pris på hver og en af jer der klikker forbi). Jeg håber, at opskriften vil inspirere jer til at holde fast i de sunde vaner i køkkenet her i januar. 🙂

Skærmbillede 2013-07-31 kl. 22.35.23

Ingredienser: (til 2 personer)

  • 4 Portobellosvampe
  • 120 g oksekød
  • 1/3 af et rødløg, hakket
  • 3 selleristokke
  • 2 skiver ost
  • Nogle salatblade
  • Nogle tomater
  • Krydderier efter smag

Fremgangsmåde:

  1. Skær stokken af Portobellosvampene, og rens dem godt. Sæt dem i ovnen ved 200 grader i 8-10 minutter.
  2. Skær løg og selleri og bland det med kødet. Krydder dem efter behag. Form efterfølgende 2 bøffer og steg dem på en pande.
  3. Tag svampene ud af ovnen og dup dem tørre med køkkenrulle
  4. Put dit fyld på en portobellosvamp: bøf, ost, salat og tomat, og put en anden portobellosvamp på toppen. Så er der serveret.

majrute.jpg

 

Søsterliv: Jeg skal da løbe Aarhus City Halvmaraton 2014

Dem der kender mig godt ved, at jeg hader at løbe. Men nu har jeg besluttet, at et mål for i år er, at jeg skal lære at elske det. Derfor har jeg meldt mig ind i en løbeklub sammen med 2 af mine søde veninder, og samtidig tilmeldt mig Aarhus City Halvmaraton. Bum. Sådan. Nu skal det skisme være!

Det betyder at jeg indtil d. 08. juni skal i løbeklub 2 gange ugentligt. Jeg havde min første prøvetur i regn og rusk i tirsdags, men jeg synes faktisk, at det gik rigtig godt. Jeg løb 7 kilometer på min første tur. 1/3 halvmaraton! Det er da lidt sejt, synes jeg. Jeg passer naturligvis godt på her i starten, så jeg forhåbentligt kan undgå skader. Det gode ved løbeklubben jeg er med i er desuden, at de har 5 forskellige løbegrupper alt efter hvor hurtig man er, plus proffesionelle instruktører som hele tiden holder øje med en, så jeg føler mig meget tryg.

Til Aarhusianerne: Min løbeklub hedder Run for Friendship, og du kan finde den lige HER. Det koster 100 kr. pr. måned for studerende at være med, og 200 for dem der ikke studerer.

Og til alle der læser med:

Hvad er jeres mål for 2014?

Har nogle af jer løbet et halv- eller et hel-maraton før?

Og hvis I har, har I så nogle gode tips til en nybegynder som mig? 🙂

 

 

Nytårsfortsætter og Nytårsforretter

Skærmbillede 2014-01-03 kl. 16.03.42Så kom vi ind i det nye år, med alt hvad der dertil hører af lækker mad, flot fyrværkeri og nytårsfortsætter. Dagens blogpost er derfor lidt atypisk. I får selvfølgelig en lækker opskrift – denne gang på en super velsmagende nytårsforret, som søde Laura og Christine fra Twin Food har givet mig lov til at låne. Men i stedet for et søstertip får i denne gang nogle af mine mål og fortsætter for Søsters Køkken i 2014.

Men først opskriften selvfølgelig. Opskriften fandt jeg, da jeg ledte efter ideer til nytårsforretter på mine yndlingsmadblogs. Og jeg var heldig. Laura og Christine havde en hel lang liste med lækre forslag (den finder I HER), men jeg endte med at vælge tvillingernes opskrift på kartoffelpandekager med laks og cream cheese. Det blev en kæmpe succes. Forretten var super nem at lave og smagte himmelsk. Den opskrift var jeg bare nød til at dele med jer, så her får I Twin Foods opskrift på verdens bedste nytårsforret (ifølge mig):

Ingredienser (til 5 personer):

  • 3 store bagekartofler
  • Salt og peber
  • 6 skiver røget laks
  • 2 kogte æg
  • Cream cheese natural (en med urter kan nok også bruges).
  • Karse

Skærmbillede 2014-01-03 kl. 16.04.17

Fremgangsmåde:

  1. Skræl kartoflerne og brug et mandolinjern eller et rivejern til at snitte dem til tynde strimler.
  2. Brug en si eller evt. et viskestykke til at presse så meget vand ud af kartoflerne som muligt.
  3. Tilsæt rigeligt salt og lidt peber. Tænd en pande med rigeligt smør og olie, cirka halvt af hver (olien gør at pandekagerne nemmere slipper panden).
  4. Pres en håndfuld kartoffel sammen, og form det til en pandekage på panden.
  5. Steg pandekagerne til de er gyldne på begge sider. Mens pandekagerne steges koges også to æg.
  6. Når pandekagerne er færdige smørres de med cream cheese og pyntes med små stykker røget laks, karse og de kogte æg. Velbekomme.

1379333_10202196007601346_728343822_n

Søsters Nytårsfortsætter 2014

Jeg ved godt, at nogle mennesker synes, at nytårsfortsætter er noget værre pjat, men jeg kan altså ret godt lide dem. Jeg kan godt lide det der med at sætte et mål og nå det. Eller i hvertfald komme lidt tættere på, end hvis man slet ikke havde prøvet.

  • En sundere blog

Et af mine nytårsfortsætter for Søsters Køkken er, at det skal være en sundere blog. Tidligere synes jeg, at jeg havde en ret fin balance mellem det sunde og det syndige, men i decembermåned gik der liiiiidt meget kage i den herinde. Der var jo så mange julelækkerier der skulle deles… og smages. Derfor kommer der ikke til at være nogen “Ugens syndige” her i januar. Indlæggene skal nok vende tilbage igen til februar, men det handler om at have en sund balance. Derfor vil fredagsindlæggene i januar måned i stedet handle om:

  • Projekt Søster uden sukker.

Et projekt for mig og jer, hvis I har lyst til at være med. Udfordringen går ud på ikke at spise slik og kage hele januar og at forkæle sig selv med træning 3 gange om ugen. Hver fredag skriver jeg ugens top og flop ved at være søster uden sukker, og I må også meget gerne skrive om jeres top og flop i kommentarfeltet, hvis I har lyst til at være med. Men ingen regler uden undtagelser. Derfor har jeg tilladt mig selv en enkelt YOLO-dag i løbet af måneden. Jeg har nemlig fået en søsterdag i London af min søster i fødselsdagsgave, og en del af den søsterdag er altså en tur på et ret lækkert konditori. Det skal der også være plads til. Men ellers kommer søsterkøkkenet til at være fyldt med sunde retter og masser af motivation hele januar. Det bliver fedt – på den sunde måde altså! Målet er at blive:

Skærmbillede 2014-01-03 kl. 17.08.22

  • Et sundt forbillede.

Seje Maya fra den sundhedsrealistiske blog mayadroem.dk har noget, hun kalder for ‘sunde piger’, og dem kunne jeg altså rigtig godt tænke mig at blive en af. Er dog godt klar over, at titlen nok ikke ligger lige for, når min blog er fyldt med syndige kager. Derfor vil der fremover generelt komme lidt mere fokus på de sunde retter og sunde snacks og lidt mindre på de syndige lækkerier. Ikke at der aldrig mere vil være kager herinde, men der bliver nok lidt færre af dem. Man siger jo at kampen skal vindes i køkkenet ikke. 😉

Jeg håber, at I stadig har lyst til at læse med herinde i 2014. 😀