Søsters nytårsdessert: Karamelbrud

Skærmbillede 2014-12-31 kl. 11.19.51Lige en lille nytårshilsen fra søsterkøkkenet. Tænk at det allerede er nytårsaften!!! Siden juledagene har jeg haft travlt med at forberede min retorikeksamen, og det kommer der nok også til at gå lidt tid med i dag. Men senere skal jeg i køkkenet og forberede en forret inspireret af Twin Food, og bagefter skal jeg lave min families foretrukne nytårsdessert: Karamelbrud med is og friske bær – mums. Her er opskriften:

Ingredienser (til 6 personer)

  • 75 g smør
  • 1,5 dl flormelis
  • 125 g smuttede finthakkede mandler
  • 0,5 spsk hvedemel
  • 1,5 spsk piskefløde

Skærmbillede 2014-12-31 kl. 11.19.25

Fremgangsmåde:

  1. Sæt en gryde over ved kraftig varme og smelt smørret – uden at det bruner.
  2. Tilsæt flormelis, mandler, mel og piskefløde.
  3. Bring det hele i kog ved jævn varme mens du rører i det. Tag herefter gryden af varmen.
  4. Læg bagepapir på en bageplade og fordel cirka halvdelen af dejen på midten i en cirkel.
  5. Bag karamelkagen midt i ovnen ved 200 grader til den bruner (tager 5-7 minutter).
  6. Når karamelkagen er færdigbagt skal den køle af på bagepapiret på en bagerist. Bag resten af dejen på samme måde imens.
  7. Inden servering brækkes karamelbrudene i mindre stykker (“brud”). Server dem med is, friske bær og en lækker champagne. Godt nytår!
img8067

Billede fra blogilates.com

Søstertip: En fit-kalender

  • Kender i bloggene Artlethe og Blogilates? Bag dem står 2 super inspirerende og motiverende piger, som netop har udgivet ovenstående Fit-kalender. En kalender som giver dig mulighed for at tracke din træningsfremgang, gemme dine yndlings opskrifter og sætte nye mål for dig selv – med sunde tips fra Blogilates og smukke motiverende illustrationer fra Artlethe. Kalenderen er min nytårsgave til mig, så jeg kan gå ekstra motiveret ind i det nye år. Hvis du tænker, at kalenderen også kunne være noget for dig, finder du den lige HER. Men skynd dig, kalenderen fås nemlig kun i en limited edition. 😉
IMG_7823

Billede fra blogilates.com

Her tilsidst vil jeg gerne sige tusind tak til alle jer, som har tippet mig om kameraer efter mit forrige indlæg. Og så vil jeg ønske alle jer, der er så søde at følge min blog, et rigtig godt nytår. I gør bloggen levende og bringer mig så meget glæde, motivation og inspiration hver dag, så tusind tak for det. Vi ses i 2014. 🙂

Advertisements

Søstertip: Opskrifter fra Den Store Julebagedyst

 Åhr så I det, så I det, så I det? Den Store Julebagedyst altså? Endelig et madprogram (læs: kageprogram) uden semikendisser men med de dygtigste amatør-bageentusiaster fra de forrige sæsoner af Den Store Bagedyst. Manglede dog Sønderjyden Katja, men men men man kan jo ikke få det hele – heller ikke selvom det er jul. Lige nu er det så som så med min egen aktivitet i køkkenet. De sidste par dage er maden for det meste blevet serveret til diverse julearrangementer, og med en mundtlig retorikeksamen lige om hjørnet kommer jeg nok til at bruge mere tid på bøgerne end i køkkenet det næste stykke tid. Vender dog snart tilbage med et mega nice januarprojekt, som jeg har i støbeskeen til jer. Det er stadig lidt hemmeligt, men jeg kan sige så meget, at det kommer til at indbefatte en af mine yndlingsjulegaver fra i år – et monster af en foodprocessor (seriøst “The Beast” kan blende A.L.T.!!!)

Nå tilbage til Den Store Julebagedyst, for jeg må altså indrømme, at jeg har lidt dårlig samvittighed over, ikke at kunne dele lige så mange lækre opskrifter med jer i denne tid, som jeg plejer. Derfor vil jeg i stedet tippe jer om 4 lækre opskrifter fra Den Store Julebagedyst, som jeg stensikkert selv skal prøve af, når jeg får tid (også selvom det først bliver til næste jul – ha!)

Skærmbillede 2013-12-27 kl. 18.11.55

Kristian Js hjemmelavede franske nougat

Totalt yndlingsslik som jeg ikke anede, at man kunne lave selv. Det skal helt klart prøves. Opskriften finder du HER.

Skærmbillede 2013-12-27 kl. 17.53.01

Christian Ts Jule-nachos med salsa

Endnu et mesterværk fra amatørbageren, som inspirerede mig til min hindbærsnittekagekone. Jule-nachos! Søde trekantede nachos-småkager med en salsa af forskellige slags krydderier og tørret frugt – mums. Opskriften finder du HER.

Skærmbillede 2013-12-27 kl. 17.52.10

Nanas “Let it snow” – kage

En super nuttet kage med macaroons-snemænd på toppen inspireret af julesangen “Let it snow.” Jeg heppede på Nana lige til det sidste, men selvom hun ikke vandt Den Store Julebagedyst (ups – spoileralert), så vil hendes snemandskage altid være en vinder for mig. Opskriften finder du HER.

Skærmbillede 2013-12-27 kl. 18.12.26

Den tekniske udfordring: Mini-overflødighedshorn

Programmets tekniske udfordring bød på Mette Blomsterbergs opskrift på mini-overflødighedshorn. Mine forældre havde et overflødighedshorn til deres bryllup, da det faktisk er den traditionelle danske bryllupskage (det var først i 1950-erne at tårn-bryllupskagen kom til Danmark fra England. Alligevel valgte dronning Margrethe et overflødighedshorn som bryllupskage til sit bryllup i 1967.  Ja, jeg ligger inde med utrolig meget nyttig kageviden). Derfor ved jeg også fra pålidelige kilder, at det er en ret svær kage at konstruere, hvilket flere af deltagerne også måtte sande i programmet. Alligevel tror jeg, at jeg vil tage udfordringen op en gang i det nye år. Hvis du også har fået mod på det, kan du finde opskriften HER.

c7d19567f52d2be3cd278b87f9f4c0b1

Søster søger: Anbefal et godt Kamera

  • Jeg har sparret sammen, fået lidt penge til jul og fødselsdag, og nu skal det være – nu skal jeg have et godt kamera… Men hvilket kamera skal jeg vælge? Er totalt nybegynder på feltet, men drømmer om at tage masser af lækre madbilleder, og med tiden også kunne fotografere til de artikler jeg indimellem skriver. Det kunne være ret sejt. Så anbefal mig gerne et rigtig godt kamera. Jeg glæder mig til at læse jeres forslag. 🙂

Gymbags Madchallenge #2: Gulerodskage med appelsincreemecheese

Skærmbillede 2013-12-24 kl. 10.45.42

Glædelig juleaftensdag. De sidste juleforberedelser er så småt i gang, og jeg har jo lovet jer en opskrift til Gymbags Madchallenge inden jul, så den får I i dag. Opskriften er på en lækker julet gulerodskage – perfekt til aftenkaffen når gaverne er pakket ud i aften. For de af jer som ikke ved det, så går Gymbags Madchallenge ud på at lave en opskrift, som indeholder følgende 3 ingredienser: Kanel, hasselnødder og appelsin. Rigtige julelækkerier. Jeg ønsker jer alle en god og velsmagende juleaften. Her er opskriften på gulerodskage:

Ingredienser:

  • 200 g brun farin
  • 200 g blødt smør
  • 3 æg
  • 200 g hvedemel
  • 2 tsk stødt kanel
  • 2 tsk bagepulver
  • 300 g fintrevne gulerødder
  • 75 g grofthakkede hasselnødder (kan erstattes med valnøddekerner)
  • 1,5 dl rosiner

cremecheese-frosting:

  • 200 g Philadelfia Naturel
  • 2 spsk vand
  • 1 dl flormelis
  • 2 tsk revet appelsinskal (kan erstattes med citronskal)
  • 2 tsk appelsinsaft (kan erstattes med citronsaft)

Skærmbillede 2013-12-24 kl. 10.45.18

Fremgangsmåde: (kagen)

  1. Pisk farin, smør og æg godt sammen.
  2. Bland herefter de tørre ingredienser hvedemel, kanel og bagepulver.
  3. Bland skiftevis de tørre ingredienser i smørblandingen med gulerødder, nødder og rosiner.
  4. Fordel dejen i en smurt springform og bag kagen midt i ovnen i 1 time ved 175 grader.

 Skærmbillede 2013-12-24 kl. 10.44.55

Fremgangsmåde: (cremecheese-frosting)

  1. Skær philadelfia flødeosten i mindre stykker, og rør den sammen til en ensartet masse med vand, flormelis og appelsinssaft.
  2. Når gulerodskagen er blevet kold, smørres cremecheesefrostingen på.
  3. Pynt til sidst med revet appelsinskal og evt. hakkede valnøddekerner.

 PicMonkey Collage

Søstertip: Læsestof til den søde jule-vente-tid.

  • Selvom jeg er 24 år, så glæder jeg mig stadig som et lille barn, til alle de dejlige ting der skal ske i aften: julemad, mandelgaver, pakkespil, julegaver, pavefjernsyn – der er meget godt i vente. Ventetiden kan imidlertid godt føles lidt lang, når de sidste gaver er pakket ind, og stegen er i ovnen. Men bare rolig, jeg ved, hvad du skal lave: Det nye Woman er på gaden med masser af spændende artikler og et makeovertema – og er det ikke læsestof nok, så følger det nye Costume faktisk med i pakken. 2 blade for ets pris – det kan vi lide. Og så kan man jo blive lidt inspireret inden januarudsalget og byttedagene lige om lidt.

Søsters Køkken ønsker alle kagekoner og sunde søstre en rigtig glædelig Jul. 😉

Søsters Julegæster: Frk. Cute Carbs Crispy Mars-konfekt

Hvad var julen uden gæster? Lidt kedelig ikke, så derfor har jeg inviteret min absolutte yndlingskageblogger Tóra fra bloggen Cute Carbs i Søsterkøkkenet. Og jeg var heldig, hun takkede ja til invitationen! Tóras blog var en af de første, jeg fulgte på Bloglovin’, og en af de blogs jeg altid vender tilbage til, når jeg savner ny inspiration til søde sager. Cute Carbs er det rene slaraffenland for en kageentusiast som mig, og jeg har brugt mange eftermiddage på at sidde inde på Tóras blog og drømme mig væk i nye syndige lækkerier. I en verden af proteinkager og kunstige sødemidler er det sgu befriende, at der er en, der godt tør bruge rigtigt smør og komme sukker på, når det er det, der skal til. Det smager jo godt, og så længe man nyder lækkerierne med måde, behøver man ikke gå på kompromis med den gode smag.

Jeg har stillet Tóra et par julede spørgsmål, men inden hun svarer på dem, har hun været så sød at dele sin yndlingsjuleopskrift på Crispy Mars-konfekt med mig og jer. Glædelig 4. søndag i advent.

Ingredienser: (20-25 stk)

  • 90 g smør
  • 4 Marsbarrer
  • 50 g Rice Krispies

Fremgangsmåde:

  1. Smelt Marsbarrerne og smørret ved svag varme.
  2. Når massen er blevet jævn tages den af massen, og Rice Krispies vendes i.
  3. Brug en teske til at forme små klatter af den lækre konfekt, og stil klatterne på et stykke bagepapir.
  4. Opbevar Mars-konfekten i køleskabet.

 

Nem og lækker opskrift, synes I ikke?! Og nu til julespørgsmålene:

Hvilken julesang nynner du med på, mens du er i køkkenet?

Jeg er vild med Teiturs udgave af Happy Christmas (war is over) – hør den HER.

Gør du noget for at være sund i julen, eller går du all in på julegodterne?

Jeg gemmer julegodterne til weekenderne. Det går ikke, at hele december går op i spisning af lækre, men typisk meget kalorietunge sager. Og så går jeg ekstra mange ture.

Hvad er den bedste julegave du nogensinde har fået, og hvad ønsker du dig allermest i år?

Jeg fik, for et par år siden, den smukkeste Mulberry-taske af min kæreste, og jeg elsker den stadig! I år ønsker jeg mig bl.a. en strik-cardigan fra Guðrun&Guðrun og et belgisk vaffeljern fra Kitchen Aid.

Dit bedste juletip?

Hør en masse dejlig julemusik, lav ting sammen med din familie og venner – og vigtigst af alt… Husk at nyde årets hyggeligste måned!

Tusind tak for besøget Tóra, opfordringen er hermed givet videre. Du kan besøge Cute Carbs HER 🙂

Skærmbillede 2013-12-22 kl. 19.12.52

Skærmbillede 2013-12-22 kl. 19.07.58

Søstertip: Interview med mig. 😉

  • I november måned var Betina fra bloggen Sund Lykke så sød at spørge, om jeg ville være med i hendes julekalender ved at deltage i et interview, og det ville jeg naturligvis gerne. Sund Lykke er en super skøn blog om sund mad og en sund hverdag med plads til et stykke kage i ny og næ – det kan vi lide. Besøg Betinas blog HER.

 

 

I dag er det Søsters Fødselsdag: Hindbærsnittekagekone

1535610_10202726165814970_218672331_n

Denne kagekone lavede jeg d. 21/12, den på de øvrige billeder blev lavet d. 16/12. Øvelse gør mester. 😉

I dag er det min fødselsdag, og dermed er vi også nået til den afsluttende opskrift i mit lille tema Søsters Fødselsdag. Jeg har haft en fantastisk morgen med sang, gaver på sengen og lækker morgenmad. Mine fødselsdagsgaver venter jeg dog med at vise til i et andet indlæg, i dag er det fødselsdagskagen det gælder. Jeg har fantaseret om at lave en hindbærsnittekagekone, lige siden jeg så sæson 1 af Den Store Bagedyst, og i mandags oprandt endelig dagen, hvor jeg kunne bage og servere hende. Og jeg kan godt love jer for, at det er en kone med god smag, som vi har med at gøre – hjemmelavet hindbærsyltetøj, hvid chokoladeglasur, friske bær – the works! Intet er for godt, når man har fødselsdag… Og så er den da en lille smule mere 24-år-og-voksenagtigt end dem af vandbakkelse med matadormix på, synes I ikke?! Her er opskriften:

Ingredienser (kagekonen):

  • 500 g smør
  • 700 g mel
  • 400 g sukker
  • 150 g finthakkede mandler
  • 1 stang vanilje
  • 2 æg
  • 1 glas hindbærsyltetøj

Hvid chokoladeglasur:

  • 100 g hvid chokolade
  • 25 g blødt smør
  • 200 g flormelis
  • 4-5 spsk kogende vand

Pynt:

  • 100 g mørk chokolade
  • Friske hindbær og evt. blåbær

Skærmbillede 2013-12-20 kl. 09.04.07

Fremgangsmåde:

  1. Smuldr smørret i melet.
  2. Bland sukker, mandler og vaniljekorn i og saml dejen hurtigt med æggene.
  3. Del dejen i 2, og rul de 2 deje ud til 2 plader i bradepandestørrelse. Lad herefter dejen hvile og sætte sig i køleskabet i 15-20 minutter
  4. Tag den ene dej ud af køleskabet og læg den på en bageplade med bagepapir. Smør de 2 yderste centimeter med sammenpisket æg, og fordel den hjemmelavede hindbærmarmelade i passende mængder på resten af dejen.
  5. Læg nu den anden dejplade ovenpå lige så forsigtigt, og tryk kanterne sammen med en gaffel, så hindbærmarmeladen ikke render ud under bagningen.
  6. Prik kagen med gaflen, og bag den herefter i ovnen ved 210 grader til den er gyldenbrun over det hele (tag dig ikke af hvis kanterne bliver lidt sorte, dem skærer vi væk senere).
  7. Lad kagen køle af inden den skæres ud til en kagekone. Herefter pyntes kagen med hvid chokoladeglasur (opskrift herunder), smeltet mørk chokoladedetaljer og friske bær.

Skærmbillede 2013-12-20 kl. 09.04.23

Hvid chokoladeglasur:

  1. Smelt smør og chokolade over vandbad.
  2. Tilsæt flormelis lidt efter lidt under omrøring
  3. Tilsidst tilsættes kogende vand forsigtigt lidt ad gangen, for at give glasuren den rigtige konsistens.
  4. Smør glasuren på den udskårne afkølede kage, mens glasuren er varm.

Skærmbillede 2013-12-20 kl. 09.43.34Søstertip: Programmet som inspirerede mig

  • Nu er det jo ikke nogen hemmelighed, at min opskrift er meget inspireret af Christian T’s opskrift på hindbærsnittekagekone fra sæson 1 af Den Store Bagedyst. Hans kagekone er dog noget mere ekstravagant end min med sukkerhår og andre masterclass-overraskelser. Har du fået lyst til et gensyn med programmet (og de mange andre lækre kager), så kan du se det HER eller ved at klikke på billedet herover. God fornøjelse. 🙂

Søsters fødselsdag: fødselsdagsboller

1533767_10202715400785851_1570694008_nImorgen imorgen imorgen har jeg fødselsdag!!! Glæder mig cirka lige så meget, som da jeg blev 5, selvom jeg faktisk bliver 24. I dag er min kæreste og jeg rejst hjem til mine forældre, for jeg er stadigvæk ikke blevet gammel nok til at undvære mine forældre, søskende, sang og mors nybagte boller på min fødselsdag. Heller ikke selvom jeg faktisk har fået opskriften på bollerne selv. Bollerne egner sig dog også glimrende til en helt almindelig morgen i en weekend, hvor du får lyst til at forkæle dig selv, eller en du holder af, lidt ekstra med friskbagt brød og måske lidt nutella?! Mums! Her er opskriften:

Ingredienser (24 stk)

  • 50 g gær
  • 2 dl mælk
  • 2 æg
  • 1 tsk sukker eller honning
  • 1 tsk fint salt
  • ½ tsk stødt kardemomme
  • ca 500 g proteinrig hvedemel evt pizzamel
  • 125 g blødt smør
  • 1 spsk olie

1521930_10202715400705849_445075144_n

Fremgangsmåde:

  1. Hæld mælken i en skål og smuldr og udrør gæren heri.
  2. Pisk herefter æggene i og tilsæt sukker og kardemomme.
  3. Tilsæt cirka halvdelen af melet og rør dejen godt igennem med en træske (det gør bollerne lette og luftige).
  4. Tilsæt salt, blødt smør og en lille smule mel af gangen. Tilsæt mel, og ælt dejen til den slipper skålen og kan formes til en kugle.
  5. Kom olie i en skål, vend dej kuglen heri, og dæk så skål og dejkugle med et lag husholdningsfilm. Lad dejen hæve i køleskabet til dobbelt størrelse, det tager cirka en time.
  6. Forvarm ovnen til 200 grader og form dejen til 24 boller.
  7. Pensl bollerne med æg og bag dem i ovnen i cirka 20 minutter.

1521504_10202715400665848_748316609_n

 

Søstertip: Husk julekortene

  • Selvom verden bliver et mere og mere elektronisk sted, så er der alligevel noget hyggeligt ved at sende og modtage julekort. I min familie sender de fleste julekort til hinanden, men skal de ud inden jul, er det ved at være sidste chance. Post Danmarks sidste omdelingsdag er 23/12, så brevene skal altså ligge i postkassen, så de kan nå at blive hentet inden lille juleaften. Bare et godt juletip. 🙂
julemaerket2013-1

Årets julemærker

 

Søsters fødselsdag: “Vaniljecirkler”

Skærmbillede 2013-12-18 kl. 18.44.01Min bedste veninde A har en fabelagtig opskrift på vaniljekranse fra sin bedstemor. Desværre var mit køkkenudstyr for moderne til opskriften, (vi manglede en oldschool-kødhakker ala DEN HER, for at vi kunne lave dem helt perfekte). Men hvad gør det, når man bare kan lave dem til cirkler? Smagen fejler ihvertfald ikke noget – de smager af jul! Det hele behøver sgu ikke være så perfekt. Her er opskriften:

Ingredienser: (200 stk)

  • 400 g smør
  • 500 g mel
  • 300 g flormelis eller sukker
  • 1 æg
  • 1 stang vanilje (korn)

Skærmbillede 2013-12-18 kl. 18.43.45

Fremgangsmåde

  1. Bland mel (hold lidt tilbage), flormelis og vaniljekorn sammen og smuldr smørret heri.
  2. Tilsæt æg og saml dejen hurtigt.
  3. Lad dejen stå koldt i køleskabet – gerne natten over.
  4. Form dejen til cirkler og stil dem på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag vaniljecirklerne i ovnen ved 200-220 grader i ca. 6 minutter.
vand6_zps6b847795

Billede lånt fra Anne-Lis blog

Søstertip: Blog to watch – Gowns and roses!!!

Det var i efteråret at jeg første gang stødte på fine Anne-Li’s blog, og jeg har været hooked lige siden. På hendes blog finder man masser af smukke outfitbilleder af hende i farvestrålene tøj (er så træt af alle de der blacksters, lad os få flere coloristaer som Anne-Li!), en hjemmeskrevet julekalender og Ugens top og flop, som er mine personlige yndlingsindlæg. Anne-Li skriver super godt, og er en fantastisk fortæller. Hun er sådan en pige, som man bare får lyst til at blive veninde med og fortælle en masse tøseting over en chailatte og en shoppingpose med masser af nye farvestrålende skrud til klædeskabet. Jeg er vild med Anne-Li og hendes blog, og det er jeg sikker på, at du også vil blive! Besøg hendes blog HER.

vand2_zps405bd054

Billede lånt fra Anne-Lis blog