Chefredaktricens søde pandekager + læs mit magasin

Skærmbillede 2013-10-24 kl. 21.34.45Den 1. maj i år overtog jeg officielt stolen som chefredaktør på Mediemagasinet SAMSON sammen med 2 søde piger. I dag – 6 måneder senere – er det første magasin med os ved roret på gaden. Hold kæft jeg er stolt og glad. Magasinet er gratis tilgængeligt online, og i kan derfor finde det nede under søstertippet. Inde i bladet finder i blandt andet mit interview med seje Danica fra fra bloggen Fit 4 Livin’, som jeg var ude at interviewe i sommer, hvor vi snakkede om sundhedspres på sociale medier. I bladet finder i også en masse andre spændende artikler om alt lige fra hashtags til boligprogrammer og noget om hvordan det er at arbejde på radioprogrammet Mennesker og Medier på P1.

Der er således masser af guf til øjnene og hjernen, så jeg tænkte at jeg også hellere måtte sørge for lidt godt til ganen og maven. Derfor får i opskriften på mine yndlings søde pandekager, som både indeholder hvedemel, sukker og alt det andet frække. Vi må godt, det her er en festdag! Her får du opskriften: 😉

Ingredienser (ca. 15 stk)

  • 3 æg
  • 5 dl mælk
  • 300 g hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 1 knivspids salt
  • Evt. revet appelsinskal

Fremgangsmåde:

  1. Slå æggene ud i en skål, og bland dem med mælk
  2. Tilsæt hvedemel, sukker og salt og pisk det hele godt sammen til der ikke er nogle klumper. Bland eventuelt lidt revet appelsinskal i.
  3. Tænd en pande på middelvarme og steg pandekagerne i en lille smule fedtstof. Skal der være fest, så lad der være fest og steg dem i smør – mums!
  4. Server dem lune med is, flødeskum, frisk frugt, agavehonning, nødder, bær og andre lækkerier. 😉
redaktører kopi

De stolte redaktøser. Fra venstre er det Anne, Nete og jeg. Billedet er taget af vores seje fotograf Katrine Sterup.

Søstertip: Læs mit magasin gratis! 😀

  • Som lovet kan du herunder læse Mediemagasinet gratis i e-readeren ISUU. Min artikel finder i på side 6-7, men husk også at læse alle de andre spændende artikler. Bladet bliver lavet af frivillige studerende på medie og kommunikationsuddannelser i Danmark. Du kan læse mere om SAMSON HER, og finde mine tidligere artikler for magasinet HER. God fornøjelse med magasinet, jeg håber i kan lide det!
Skærmbillede 2013-11-01 kl. 08.57.20

Klik på billedet eller HER for at læse magasinet. 🙂

Advertisements

Boghvedepandekagetårn

Skærmbillede 2013-09-29 kl. 12.40.24Så lakker weekenden igen mod enden, men hvad gør det når efterårsferien kun lige er begyndt og man kan spise et helt pandekagetårn og komme i godt humør? Pandekagerne er lavet med boghvedemel, som jeg havde lidt til overs af fra en sund(ere) pizza, som jeg lavede i tirsdags. Jeg elsker pandekager, og den her opskrift er helt klart en af mine favoritter! Sådan gør du:

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 25 g boghvedemel
  • 1 æg
  • 12 g kokosmel
  • En smule kanel
  • En smule vaniljepulver
  • En smule bagepulver
  • Et drys sesamfrø

Topping:

  • Acaciehonning
  • Jordbær
  • Hindbær
Skærmbillede 2013-10-13 kl. 11.38.19

Mums, hindbær fra mors have. 😉

 

Fremgangsmåde

  1. Mos bananen og tilsæt de øvrige ingredienser
  2. Bland hele molevitten sammen
  3. Sæt små klatter af dejen på en varm pande med en ske, og smør det evt. lidt ud.
  4. Steg pandekagerne med en smule olie på en mediumvarm pande
  5. Når pandekagerne er færdige kan du bygge dit tårn og pynte med lidt acaciehonning og bær.
Skærmbillede 2013-10-13 kl. 11.34.33

Min mor og min lillebror er på efterårsferie, og de skulle naturligvis forkæles med en ordentlig røvfuld pandekager. 😉

Søstertip: Film i biffen i efterårsferien.

  • For mig hænger efterårsferie og biografture uløseligt sammen, og lige nu er der en del gode film på tapetet. I går var jeg inde at se Kvinden i buret (kan stærkt anbefales), og senere håber jeg at komme afsted og se The Butler. Den skulle være super god. 🙂 Skal i se nogle spændende film i efterårsferien? 🙂

Latenight spinatpandekager med røget laks

Skærmbillede 2013-10-02 kl. 21.41.57

Hyggede med spinatpandekager og Woman efter en lang dag i går. 🙂

Puh det er nogle lange dage, som jeg har lige for tiden. Studie og arbejde kører for fuld knald lige nu, men det går nok, for det er jo så spændende det hele. I går holdt jeg redaktionsmøde på det mediemagasin, hvor jeg er chefredaktør. Der var mødt mange super seje skribenter, fotografer og layoutere op, som alle var klar til at give den en skalle og lave et fedt magasin. Denne gang skriver jeg også selv en artikel, hvor jeg har interviewet seje Danica fra bloggen Fit 4 Livin’. Magasinet udkommer digitalt og er gratis, så jeg skal nok linke til det herinde, hvis der er nogen, som synes det kunne være sjovt at læse det.

Resten af dagen i går gik med spinning (06.15 – er lidt stolt), læsning og retorik, så jeg var rimelig træt, da jeg kom hjem om aftenen. Heldigvis havde jeg været forudseende og bikset en lækker madpandekagedej sammen som stod i køleskabet og ventede på mig. Så var det bare at stege pandekagerne og pynte dem med hytteost og røget laks. Nem aftensmad! Her er opskriften:

Ingredienser:

  • 1 æg
  • 1 3/4 dl skummetmælk
  • 100 g fuldkornshvedemel
  • en knivspids salt
  • 7 kugler frossen spinat

Pynt:

  • Hytteost
  • Røget laks (tilbud til 15 kr. i Løvbjerg) 😉

Fremgangsmåde:

  1. Tø den frosne spinat op
  2. Bland spinaten med de øvrige ingredienser, og stil eventuelt dejen på køl, hvis du først skal bruge dejen senere.
  3. Når du er klar bages pandekagerne ved middelvarme. Læg dem på panden i et lidt tykt lag og spred dejen lidt ud.
  4. Server pandekagerne lune med lidt lækkert på toppen. Jeg brugte laks og hytteost, men du kan sagtens bruge skinke, salat eller hvad du nu lige har lyst til. Kun fantasien sætter grænser. 😉

Skærmbillede 2013-10-02 kl. 22.01.16

Søstertip: Redaktionens sunde favoritmuffins

  • Til redaktionsmødet i dag havde jeg meldt mig til at bage kage, men i stedet for en syndig sag bagte jeg disse her sunde muffins. De faldt i rigtig god jord hos redaktionens medlemmer, og flere efterspurgte en opskrift. Det er der også en del, som har gjort på Instagram (jeg hedder @instalacour), så nu får I den på søndag. Så kan I eventuelt bage lidt sundt og lækkert her i weekenden. Glæd jer – de er så lækre! 😀

Rålækre Rugbrødspandekager

Skærmbillede 2013-09-20 kl. 22.25.19Kender i det der med, at man pludselig får en ide, som man bare ikke kan slå ud af hovedet? Sådan havde jeg det i denne uge. Jeg havde nemlig fået lyst til at lave nogle pandekager med rugbrød i. Jeg er selv helt pjattet med rugbrød – helst ristet med lidt hytteost og pålæg på toppen, men nogen gange skal der jo ske lidt nyt. Grunden til at jeg prøvede at putte rugbrød i pandekagerne er også, at jeg godt kunne tænke mig at opfinde en sund grov madpandekage. De fleste sunde pandekageopskrifter er jo dessertpandekager eller søde morgenmadspandekager. Men kunne det ikke være fedt med en sund madpandekage, som man kunne spise med god samvittighed? Anyways – det er den næste tids projekt.

Jeg har brugt et par dage på at gøre rugbrødspandekagen helt perfekt, og nu har jeg opskriften som vil få dine smagsløg til at synge. Her er den:

Ingredienser:

  • 1 skive rugbrød
  • 1 dl mælk
  • 1 stor spsk havregryn
  • 1 æg
  • 1 banan
  • 1 tsk kanel (med top)
  • 1 tsk bagepulver
  • Diverse bær

Fremgangsmåde:

  1. Skær skorpen af rugbrødet, og smulder brødet ned i en blender.
  2. Tilsæt mælk, og blend rugbrødet småt og blødt.
  3. Tilsæt havregryn, æg, kanel, bagepulver og halvdelen af bananen og blend det hele sammen til en ensartet pandekagemasse.
  4. Bag pandekagerne på en pande ved middelhøj varme til de bliver gyldne og sprøde.

Skærmbillede 2013-09-22 kl. 16.09.06Søstertip: Interview til Overspring.dk 

  • På tirsdag skal jeg interviewes om Søsters Køkken til studiesitet Overspring.dk. Det glæder jeg mig rigtig meget til, da jeg synes, at Overspring er en super fed side. Siden henvender sig primært til studerende på videregående uddannelser i Aarhus, og er drevet af to redaktører og 25 frivillige skribenter og fotografer. Inde på Overspring finder du alle de gode tips til hvad der rør sig i Aarhus, anmeldelser af bøger, film og events og tips til at gøre livet lidt sjovere på SU. Jeg skal nok ligge et link til artiklen med mig på bloggen, så snart den er oppe. I mellemtiden synes jeg du skal lave et overspring og tjekke Overspring.dk ud. 😉

Æble Pandekager

Skærmbillede 2013-09-10 kl. 12.40.52Det er midt i september, og nu synes jeg virkelig at man kan mærke efteråret komme snigende. Mine favoritårstider er nok forår og sommer, men en af de ting jeg synes er fedt ved efteråret, er al den lækre friske frugt, som nu hænger plukkemodne på træerne. Forleden besluttede jeg mig derfor for at kombinere et lækkert efterårsæble med yndlingsspisen i mit køkken – pandekager. Det kom der denne lækre opskrift ud af:

Ingredienser (til 3 små pandekager)

  • 1 dl havregryn
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 dl mælk
  • 1 æg
  • 1 1/2 spsk usødet æblemos

Fremgangsmåde

  1. Mix alle ingredienser sammen i en blender, til du opnår en ensartet masse.
  2. Steg pandekagerne på en lille pande. Hæld rigeligt med dej på – bliver de for tynde går de nemt i stykker.
  3. Server med friske skiver af æble og et drys kanel.

FR104_an_apple_a_day_550x580

Søstertip: Varmt æbledrys

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Skær et æble ud i tynde skiver, drys skiverne med kanel og læg dem på en bageplade med bagepapir
  • Bag “æbleskiverne” i ovnen i 10-15 minutter. Pynt herefter æblepandekagerne med dem. 🙂

Summen af Kardemommen pandekager

Skærmbillede 2013-09-08 kl. 11.53.02

God søndag morgen. Jeg har været tideligt oppe og brænde musklerne af til styrketræning. Skøn start på dagen inden den står på stillesidende læsning til studiet. Nu er det jo søndag, og så skulle der selvfølgelig gøres lidt ekstra ud af morgenmaden. Jeg lavede derfor et spin-off på mine traditionelle sunde pandekager og tilsatte kardemomme. “Summan af kardemumman” (som de siger i Sverige) er, at de blev mega lækre, så I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften. Den kommer her:

Ingredienser (4 små pandekager)

  • 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk kardemomme (med top)
  • 1 æg
  • 1/2 dl mælk
  • 1 banan
  • Diverse bær

Fremgangsmåde:

  1. Put havregryn, kardemomme, æg, mælk og halvdelen af bananen i en blender (eller foodprocessor) og blend til en ensartet dej.
  2. Steg pandekagerne på en varm pande.
  3. Server med friske bær på toppen.
Skærmbillede 2013-09-08 kl. 11.52.39

Et skønt billede fra flashmobben som jeg deltog i i går ved Aarhus Festuge. Er stadig helt høj – det var virkelig en fed oplevelse.

Søstertip: Tilbuds app

  • Som de fleste som læser denne blog nok har opdaget, så er mit forbrug af bær ret højt. Bær er desværre ikke det billigste i denne verden, så når der er et godt tilbud, slår jeg til. Nogen gange er man bare heldig, som for eksempel i dag hvor jeg faldt over et godt tilbud på friske blåbær i Rema (10 kr. for en bakke!!!!). Ellers benytter jeg mig en del af Tilbudsugens app. På appen kan du lave en indkøbsseddel, og så tjekker appen automatisk om nogle af tingene på din indkøbsliste, er på tilbud i nogle af dagligvarekæderne. Du kan selv vælge hvilke kæder appen skal overvåge. Den er skisme smart og et dejligt miljøvenligt alternativ til den stormflod af tilbudsaviser som ugentligt voldtager min postkasse. Eneste minus er dog at appen kun fås til Iphone indtil videre. Nogen som ved, om der er et alternativ til Android?

Sunde choko-crepes

1235492_10201839012636695_846681624_n

Så er det søndag, og i dag tænkte jeg, at jeg ville forkæle mig selv med en af mine yndlingsspiser – pandekager. Men ikke en hvilken som helst slags pandekager – chokolade-pandekager…. Eller, ok, der er faktisk ikke chokolade- men kakaopulver i, men jeg er sikker på, at pandekagerne også vil være skønne med stykker af smeltet chokolade i. Mums. Anyways, de er super lette at lave, og så stiller de jo både pandekagecravings OG chokoladetrang. Hvad mere kan man ønske sig? Her er opskriften:

Ingredienser: 4 små pandekager

  • 1/2 dl havregryn
  • 1-2 tsk kakaopulver (kommer an på hvor stærk kakaosmag du ønsker)
  • 1/2 banan
  • 1 æg
  • 1/2 dl mælk

1239702_10201839011236660_2125290641_n

Fremgangsmåde:

  1. Put gryn og kakaopulver i en blender og mix til mel.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend til dejen har en ensartet flydende konsistens.
  3. Bag pandekagerne på en lille pande med en smule fedtstof.
  4. Server med bær og frugt efter smag, og måske lidt hakket chokolade. Mums.

1233984_10201839061597919_1623956007_n

Søstersnak: Jeg vil bare lige sige tak 🙂

  • Ja altså jeg vil bare lige sige tusind tak for alle de søde kommentarer mit månedsdagsindlæg fik i går. Både her på bloggen og i private beskeder. Det var helt overvældende. Det er simpelthen så dejligt at høre, at I kan lide bloggen, stemningen herinde og at I lader jer inspirere af opskrifterne. Nu vil jeg smutte i køkkenet og forberede en af næste uges lækkerier til jer. Glæd jer. 🙂