Søsters syndigt gode fastelavnsboller med remonce

Skærmbillede 2015-02-14 kl. 16.57.34

Jeg synes helt klart, at Fastelavn slår Halloween som helligdag med flere længder:

  1. Man behøver ikke klæde sig ud som noget uhyggeligt
  2. De store muller, som man har fået fra bodyfit-timerne, kommer endelig til sin ret, når der skal slås katten af tønden (indsæt selv “stærk-arm” emoticon)
  3. FASTELAVNSBOLLER!!! (Fremfor græskarsuppe eller græskartærte)

Fastelavnsboller er i min optik, noget af det bedste der findes! Selv min kæreste, som normalt HADER kage, har måttet overgive sig til denne sukkerfest af en højtidsbolle, og derfor er jeg naturligvis nødt til at bage en ny portion til imorgen. Hvis du også vil bage med, så får du opskriften lige her:

Du skal bruge (16 boller):

  • 1 dl mælk
  • 1 pk gær (50 gram)
  • 125 g blødt smør
  • 1 æg
  • 3 spsk sukker
  • 1/2 spsk kardemomme
  • ca. 6 dl hvedemel

Remonce:

  • 100 g rå marcipan
  • 100 g sukker
  • 100 g blødt smør

Sådan gør du:

  1. Lun mælken i en gryde til den bliver lunken-varm
  2. Hæld den varme mælk i en skål, og rør gæren ud i mælken
  3. Tilsæt herefter smør, æg, sukker, kardemomme og hvedemel (NB! hold lidt af hvedemelen tilbage)
  4. Ælt dejen godt og stil den til hævning i en tildækket skål i cirka 1 time
  5. Efter en time rulles dejen ud til en stor firkant og skæres i 16 (nogenlunde) firkantede stykker.
  6. Bland ingredienserne til remoncen og læg en portion i midten af hvert firkantet dejstykke
  7. Saml dejen om fyldet, og klem åbningerne godt sammen – remoncen vil gerne flyde ud, hvis den kan finde et smuthul
  8. Stil bollerne på en bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad. Lad dem evt. hæve en times tid (plejer jeg dog ikke at have tålmodighed til, hihi)
  9. Bag bollerne midt i ovnen i 10 minutter ved 225 grader til de er gyldenbrune. Herefter tages de ud, afkøles og pyntes med glasur og krymmel. Nyd dem lune. Velbekomme!

Skærmbillede 2015-02-14 kl. 16.57.52

Søstertip: Stil bollerne i køleskabet

Skal du have gæster imorgen? Og har du ikke tid til at stå og bikse med remonce og bolledej inden gæsterne kommer? Intet problem! Forbered bollerne i dag til og med punkt 7, og stil dem derefter i køleskabet natten over med lidt wripwrap omkring. Ca. 30 minutter inden gæsterne kommer putter du bollerne i ovnen, så kan de lige nå at køle ned til glasur og krymmel, inden de skal serveres. Alternativt er disse boller også velegnet til en tur i fryseren.😉

Skærmbillede 2015-02-14 kl. 16.58.05

Kartoffelsuppe og lidt om et comeback der aldrig blev til noget

Skærmbillede 2014-11-10 kl. 17.59.40Mit comeback som madblogger, (som jeg lovede i juni måned), er nok det ringeste comeback NOGENSINDE! Jeg har ikke blogget siden. Måske fordi jeg ikke rigtig har vidst, hvad jeg skulle blogge om. Ik fordi jeg ikke har fået noget at spise, for det har jeg (og jeg har nydt hver en mundfuld. Især af den her muffin, som jeg spiste i London efter en shoppetur). Men jeg har bare hverken rigtig været i det opfindsomme eller det overskudsagtige bloggerhjørne de sidste par måneder. Andre ting har fyldt: Studiestart på kandidaten, mine studiejobs, sidste udgivelse af SAMSON som chefredaktør og en Londontur med min bedste veninde.

Jeg tror, at de sidste par måneder har fået mig til at indse, at jeg aldrig bliver hende der gør bloggen til sit arbejde, og laver indlæg flere gange om ugen (eller om dagen for den sags skyld). Når det så er sagt, så elsker jeg jo min lille kogebogsblog, og jeg har stadig en søster i London, som jeg gerne vil dele en opskrift med i ny og næ. (Især nu hvor hun er flyttet ind i en lejlighed med det lækreste køkken!!!). Så sådan bliver det. Ikke så tit men når jeg har noget på hjerte (eller noget godt i maven), som er værd at dele.:)

IMG_4170Opskriften jeg gerne vil dele i dag, er en super lækker (og nem) kartoffelsuppe med sprødt bacon på toppen.

Du skal bruge:

  • 600 g kartofler
  • 2 porrer
  • 1 l hønsebouillon (svarer til 2 bouillonterninger)
  • 1 lauerbærblad
  • Evt. en håndfuld persille
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1 pakke bacontern
  • Salt/peber

Sådan gør du:

  1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern
  2. Rengør porrerne og snit den hvide del af dem (den grønne snittes også men gemmes til senere)
  3. Porrer, kartoffeltern og hønsebouillon bringes i kog i en stor gryde og lauerbærblad og persille tilsættes
  4. Lad herefter suppen koge ved svag varme under låg i cirka 20 minutter. Imens skal der steges bacon. (Når baconen er færdigstegt skal det dryppe af på en tallerken med køkkenrulle).
  5. Når de 20 minutter er gået tilsættes piskefløden og suppen blendes med en stavblender til den har den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.
  6. Snit den grønne del af porrerne, kom dem i gryden, og lad suppen koge yderligere ind i 2 minutter.
  7. Og så er suppen klar til servering. Pynt med sprødt bacon og frisk persille for et look der er Instagram værdigt.😉

IMG_4172Søstertip: Hjemmerørt persillesmør

Til en god suppe hører i min verden også et godt brød. Er man overskudsagtig kan man jo bage det selv (men det er jeg sjældent), så det bliver tit nogle hjemmebragte suppebrød jeg serverer. Men for lige at spiffe det hele lidt op (og være bare en lille smule overskudsagtig), kan man jo røre sit eget persillesmør. Du skal bruge:

  • 1 bøtte smør
  • Frisk persille
  • Hvidløg (2 fed)

Sådan gør du:

  1. Lad smøret stå og blive blødt udenfor køleskabet i cirka 20 minutter
  2. Hak persille efter smag (jeg plejer at hakke 1-2 håndfulde)
  3. Hak hvidløgsfedene så fint som du kan (alternativt kan man bruge hvidløgspulver)
  4. Bland det hele sammen og voila – overskudsagtigt hjemmerørt hvidløgssmør til suppebrødet.

 

Velbekomme

 

 

 

Rugmelsspinatpandekager med tomatsalat

Skærmbillede 2014-07-03 kl. 15.16.39Første måltid lavet i det nye køkken (og ikke hentet hende fra det lokale pizzaria😉 ) var disse toplækre Rugmelsspinatpandekager. Ideen til at bruge rugmel frem for hvedemel fik jeg fra søde Julie Karlas blog. Opskriften er ellers som ved mine normale spinatpandekager, dog skal der kun bruges halvt så meget rugmel som hvedemel, da rugmel ligesom “fylder mere” i dejen. Til pandekagerne serverede jeg verdens nemmeste tomatsalat, men I får lige opskriften på begge dele alligevel.😉

 

RUGMELSSPINATPANDEKAGER

INGREDIENSER:

  • 3 æg
  • 5 dl mælk
  • 1 knivspids salt
  • 150 g rugmel
  • spinat (hakket eller helbladet) efter smag.

 

FREMGANGSMÅDE:

  1. Damp spinaten i en gryde til den er tøet op.
  2. bland æg, mælk, salt og rugmel i en skål og tilsæt herefter spinaten.
  3. Bag pandekagerne ved middelvarme til de er brune og gyldne på bække sider.
  4. Server lune med tomatsalat.

 

VERDENS NEMMESTE TOMATSALAT

INGREDIENSER

  • Sherrytomater
  • Spinatblade
  • Fetaost (Peck)

FREMGANGSMÅDE

  1. Skyld spinatblade grundigt
  2. Hak sherrytomater og fetaost i passende stykker
  3. Bland hele molevitten og server.

 

Skærmbillede 2014-07-03 kl. 15.17.46

Får en stor krammer og blomster af min søster efter eksamen❤

SØSTER SIDEN SIDST:

  • Jeg bestod min bachelor med et 10 tal i journalistik, og blev fejret af min dejlige familie med blomster, champagne og eftermiddagskaffe hjemme i min nye lejlighed
  • Og jeg fik nøglerne til min og kærestens nye lejlighed og har brugt de sidste par uger på at flytte ind og komme på plads. Det tager sin tid, men nu ligner det da snart et hjem.🙂
  • Ellers nyder jeg bare endelig at have sommerferie, med dage hvor der sker så lidt som muligt.

 

– Og de fleste af de dage nyder jeg her på “altanen”:

Skærmbillede 2014-07-03 kl. 15.17.04

 

 

Søsters nye køkken

Skærmbillede 2014-06-15 kl. 01.20.44Hold op det er længe siden… Sidste indlæg blev lavet i marts, bum. Nu er det juni, og hvad er der så sket siden sidst? En hel masse faktisk. Bare ikke lige i køkkenet, for jeg har haft rigtig rigtig travlt med en hel masse andre ting.

Først og fremmest har der været mit studie. Det sidste semester har jeg læst på journalisthøjskolen, og selvom det til tider var hårdt, så er det nok noget af det bedste, jeg nogensinde har oplevet. Jeg har virkelig lært meget. Nu venter den afsluttende eksamen på torsdag, inden jeg officielt kan kalde mig bachelor i Medievidenskab med tilvalg i mundtlig retorik og journalistisk formidling.

I marts udgav jeg mit andet magasin som co-chefredaktør på SAMSON. Det krævede også en hel del tid og energi, men det var det hele værd. Hold op hvor var jeg stolt af alle mine dygtige skribenter, da jeg endelig stod med det færdige magasin i hånden. Det er den vildeste følelse og en lille drøm der går i opfyldelse hver gang det hele lykkes.

Skærmbillede 2014-06-15 kl. 01.31.09Du kan læse Mediemagasinet SAMSON kvit og frit ved at klikke på linket herover. På side 14 kan du læse min artikel om Anders og Mette, som mødte hinanden via Snapchat og blev kærester.

Skærmbillede 2014-06-15 kl. 01.20.58Og sidst men ikke mindst, så har kæresten og jeg endelig fundet det sted, som bliver vores første fælles hjem. En lille 2’er på skønne Trøjborg i Aarhus. Køkkenet er på nogle punkter lidt mindre end det gamle (læs 2 kogeplader og en kombiovn), men heldigvis er det ikke størrelsen det kommer an på, og jeg er sikker på, at jeg nok skal få kreeret en masse nye lækkerier i vores nye lejlighed.🙂

Så for lige at opsummere det hele til sidst:

Der er sket en hulans masse de sidste par måneder, men jeg er nu officielt tilbage i blogland. Jeg ved ikke helt hvilken retning Søsters Køkken kommer til at tage, men lad os se hvad der sker i de næste par måneder. Jeg glæder mig ihvertfald rigtig rigtig meget til at flytte ind i mit nye køkken.😉

 

 

Snapshots fra en vidunderlig weekend

Som overskriften antyder, så har jeg haft en helt og aldeles vidunderlig weekend. Og hvad er der så sket, spørger du måske, og svaret er – ikke særlig meget. Det er det, der er det vidunderlige.😉

Skærmbillede 2014-03-16 kl. 22.23.17Lørdag startede med at jeg tjekkede ind i fitnesscenteret igen, efter aaaalt for lang tids fravær. Og hvor var det dejligt at være tilbage i spinningsalen og til bodyfit igen.🙂

Skærmbillede 2014-03-16 kl. 22.20.01Bagefter spiste jeg lækker weekendbrunch med en veninde på Ziggys på Trøjborg i Aarhus. Jeg har ellers aldrig spist brunch på en café før, men hvor var det bare lækkert og hyggeligt. Det var dog lidt en pricy omgang, så det bliver nok ikke nogen tradition, så længe økonomien er afhængig af SU. Men den dag jeg får et voksenjob…😉

4477366e30b64f9c9939cd3aa0c59afe_EmmapivinderOm aftenen hyggede jeg hjemme ved bedste ven A med røde pølser, ditto sodavand, guf og MGP. Og seje Emma Pi, som var min favorit, vandt! Jeg kan dog ikke helt blive enig med mig selv, om hvorvidt det var sangen eller hendes excentriske stil, som gjorde udslaget. Skøn så hun ihvertfald ud!

Skærmbillede 2014-03-16 kl. 22.47.29Resten af aftenen brugte vi på at drømme om nogle af alle de steder, som vi godt kunne tænke os at rejse hen sammen. Til efteråret skal vi på vores første fælles ferie sammen til London, men vi drømmer også om Paris, Barcelona, Firenze,Wien, München og New York. (Rejsetips modtages med kyshånd).

1522099_10202917145349339_1936412575_nMin søndag har jeg spenderet i disse afslappede hyggebukser. Jeg sov længe, bagte pandekager til kæresten til morgenmad, snakkede i telefon med min moar og grinede af den her Youtube video:

Selvfølgelig har der også været en lille smule arbejde. Det kan næsten ikke undgås med et studiejob som chefredaktør på et magasin lige omkring deadline. Men alt i alt har jeg haft en virkelig vidunderlig weekend, hvor jeg er kommet helt ned i gear, og har fået samlet energi til de næste par ugers mange spændende projekter. Jeg håber også, at I har nydt jeres fridage.🙂

Grøn & groovy Chorizosalat

Skærmbillede 2014-03-14 kl. 22.37.49Jeg har det lidt med salat (og løb), som Carrie fra Sex and the City har det med Botox “painfull and unnecessary.” Jeg spiser dog gladeligt min mors spændende salater, når jeg er hjemme, for de smager jo godt, når man først får sat de rigtige ting sammen. Jeg bliver bare selv så håbløst uinspireret, når jeg står i et af de aarhusianske supermarkeders grøntafdelinger. Jeg kunne selvfølgelig slå op i en kogebog eller finde en lækker opskrift på salat på nettet (der er jo så filans mange). Men ved de fleste skal man bruge en bondegård af ting, jeg aldrig får brugt i det daglige, med det resultat at nærige-jyde-mig ofte ende med kombinationen tomat, agurk og kedelig iceburgsalat. Helst adskilt – man er vel kræsen.

Den her salat har dog vundet mit hjerte, og med kun sølle 4 ingredienser er det en overskuelig salat at bikse sammen. Du skal bruge:

  • Hjertesalat
  • Hvidkål eller spidskål
  • Grønne asparges
  • Chorizo

Sådan gør du:

  1. Skyl alle grønsagerne grundigt først
  2. Skær hjertesalat og kål i passende strimler
  3. Skær den grønne asparges i mindre stykker
  4. Rist chorizo-stykkerne ved høj varme i kort tid på en pande uden fedtstof, til de er sprøde.
  5. Bland salaten og spis.🙂

Tip: Salaten kan godt være en lidt skrabet omgang som måltid, hvis du spiser den alene. Derfor spiser jeg den ofte sammen med lidt rester af kød fra dagen før.🙂

Skærmbillede 2014-03-14 kl. 22.38.09

 

 

Søsterliv: er medierne autentiske?

Lige nu går jeg og er ved at lægge sidste hånd på Mediemagasinet SAMSON sammen med mine dygtige kollegaer. På mandag skal det i trykken, og den 29. marts skulle jeg gerne stå med magasinet i hånden. Manner det bliver vildt!Det er jo en lille drøm der går i opfyldelse, for en magasinnørd som mig.🙂

Magasinet udkommer til SAMS Seminar 2014, som afholdes af Sammenslutningen af Medie- og Kommunikationsstuderende (SAMS) i København. Seminaret varer i 2 dage og indeholder en masse spændende oplæg fra førende medieforskere og folk fra branchen. Oplægende handler blandt andet om hvorvidt reality-tv viser virkeligheden, hvordan man skaber et autentisk brand og om jagten på det ægte på de overfladiske sociale medier. Seminaret er for alle der interesserer sig for medier, og du kan komme med.😀

side-top

Klik på billedet og kom med til SAMS SEMINAR 2014. 

 

Skynd-dig-skynd-dig ræset

Skærmbillede 2014-03-13 kl. 17.36.32

Ny kjole fra H&M – jeg kan slet ikke stå for ting med prikker for tiden🙂

Kender I det der med at ville det hele så meget, at man til sidst helt glemmer sig selv? Sådan har jeg lidt haft det på det sidste.

Min nye hverdag på journalisthøjskolen er fyldt med fede opgaver, spændende forelæsninger, og masser af interessant læsestof, som jeg bare har lyst til at begrave mig i i flere timer. På jobbet hos Aarhus Universitets-Sport er jeg igang med at planlægge et fedt event med DGI Østjylland, og så er der en hel masse ting, som jeg har lært på Journalisthøjskolen om virksomhedskommunikation, som jeg godt kunne tænke mig at prøve på jobbet i praksis. Og lige om lidt udkommer Mediemagasinet SAMSON også, som jeg er så heldig at være chefredaktør for, og så skal der også søges om kandidat, og være tid til veninder og kæresten, og og og…

Og så var der jo også det med sund kost og motion, som er hele denne blogs omdrejningspunkt. Det har jeg simpelthen ikke gjort plads til i kalenderen på det seneste, og det er jeg faktisk lidt flov over. Sidste sommer fattede jeg slet ikke folk som sagde, at de ikke havde tid til at træne – for helt ærligt – alle burde sgu da have mindst en time til at prioritere sig selv i om dagen. Nu er jeg selv en af dem, der ikke kommer afsted. Når der endelig er en ledig time i døgnet, så har jeg desværre ikke nok selvdiciplin til at få pakket tasken og komme i fitness. Heller ikke selvom jeg ved, at det giver god energi, godt humør og overskud til at klare alle de ting jeg skal.

Andre der har det ligesom mig – bare engang imellem?

For så må I endelig gerne dele jeres tips og tricks til hvordan i bevarer motivationen, når hverdagen er presset med tusind andre ting.🙂

Der ud over fik jeg den lidt trælse besked i går, at min drømme-kandidat-uddannelse (som ligger i Odense) desværre ikke bliver til noget. Alle fremtidsplaner er derfor blevet vendt på hovedet i løbet af det sidste døgns tid. Det påvirker også humøret og overskuddet en smule.

Jeg har det lidt som om, at jeg har glemt mig selv midt i alt skynd-dig-skynd-dig ræset. Glemt hvor vigtigt det er at stoppe op og trække vejret. Glemt, at selvom jeg virkelig elsker mit studie og mit arbejde, så har jeg også brug for at logge af og lade op en gang i mellem, hvis jeg skal kunne sparke lige så meget røv, som jeg gerne vil. Det hele hænger jo sammen.

Derfor håber jeg, at I vil være med til at hjælpe mig og hinanden med at peppe, inspirere og motivere til, at vi ikke kommer til at glemme os selv. I stedet skal vi huske at prioritere alle de dejlige ting, der gør og glade i låget, helt uden at det kan ses på karakterbeviset eller på CVet.😉

Derfor vil jeg nu smutte i køkkenet og lave lækker aftensmad til kæresten og mig, og bagefter vil jeg forkæle mig selv med de her sunde lækkerier:

skc3a6rmbillede-2013-09-08-kl-11-53-02

(Klik på billedet for opskrift)

God torsdag.🙂