Hurtige horn + ugens sukkertop og sukkerflop

1003855_10202881821626268_1931307792_nSå gik den første uge i projekt Søster uden Sukker, og som I måske kan gætte ud fra ovenstående, så har der både været sukkertop og sukkerflop. Lad os starte på toppen:

Ugens sukkertop

  • Jeg meldte mig ind i en løbeklub med nogle søde veninder, og har nu et mål der hedder Aarhus City Halvmaraton 2014. Nu skal jeg skisme blive en haj til det der løb… selvom hajer vel egentlig er ret dårlige til at løbe… måske en gazelle istedet. 😉
  • Jeg løb min første løbetur i ovennævnte løbeklub i øs-pjask-regnvejr, og følte mig som en meget dedikeret løber.
  • Jeg lavede en madplan som både var sund for kroppen og for økonomien – og holdt den. 🙂
  • Jeg havde en super hyggelig aften med min bedste veninde. ❤
  • Jeg var sukkerfri i 6 ud af 7 dage

Ugens sukkerflop

  • Jeg fandt ud af at løb, regn og briller er en rigtig dårlig kombi – bliver det ikke snart forår og solskinsvejr?
  • Med den første tur i løbeklubben fulgte også den ondeste muskelømhed, som gjorde, at jeg i de efterfølgende dage begrænsede min fysiske aktivitet væsentligt. Selv udsalgsshopping var en udfordring – gule skilte plejer ellers at kurere alt. 😉
  • Pga. den stramme madplan og eksamenslæsningen var produktiviteten i køkkenet også ret begrænset… det bliver der forhåbentlig rettet op på i næste uge.
  • Jeg faldt sgu i med sukkeret i går, men jeg synes alligevel selv at 6 ud af 7 sukkerfrie dage er ret godt gået.
  • …Og så er intet så skidt, at det ikke er godt for noget. Derfor er mine 2 sukkerflop blevet til henholdsvis en opskrift og en filmanmeldelse, som I kan læse herunder. 🙂

Alt i alt en super god næsten sukkerfri uge. Jo højere man stræber, jo tættere på målet kommer man. 😉

1512339_10202881821586267_1024940795_n

Hurtige horn – på 30 minutter 🙂

I går havde jeg redaktionsmøde på Mediemagasinet SAMSON, og til sådanne møder hører sig altså kage til. Desværre havde jeg ikke alverden med tid til rådighed, men så var det godt, at jeg havde min mormors opskrift på hurtige horn liggende. Arbejdstiden er sammenlagt 30 minutter – talk about fast-cake. Her er opskriften:

Ingredienser: 16 stk

  • 4 dl hvedemel
  • 2 tsk sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • En smule salt
  • 100 g margarine eller smør
  • 1 dl mælk
  • 16 tsk syltetøj eller stykker chokolade

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader.
  2. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en skål, og smuldr smørret fint i melet.
  3. Bland mælken i dejen, og ælt dejen forsigtigt og hurtigt sammen.
  4. Del dejen i to, drys mel på bordet og rul den ene af dejklumperne ud til en cirkel.
  5. Skær cirklen i 8 lige store trekanter, læg en klat syltetøj i trekanternes bredeste ende, og rul så trekanterne sammen fra den brede ende mod den smalle.
  6. Gentag processen med den anden dejklump, og put hornene over på en bageplade med bagepapir.
  7. Pensl hornene med sammenpisket æg, og drys evt. med perlesukker. Hele ovenstående proces tager cirka 12 minutter.
  8. Bag hornene i ovnen i 12 minutter, og lad dem herefter køle af i 6 minutter inden servering. 🙂

995268_10202881821546266_15528856_n

Sådan gør du hornene sukkerfrie:

Her snakker vi altså uden tilsat raffineret sukker. 🙂

  1. Lav dejen til hornene som i ovenstående opskrift, men udelad sukkeret i dejen.
  2. Brug sukkerfrit syltetøj, eller undlad eventuelt syltetøjet helt. Så bliver hornene lidt mere som en slags brød.
  3. I stedet for at drysse hornene med perlesukker, så drys dem med hakkede mandler. Det smager også rigtig godt. 🙂

1504961_10202881821666269_1920877023_n

Søsterliv: The Wolf og Wall Street

I går var jeg i biffen med min bedste veninde og se The Wolf of Wall Street – og prøve Anthon Bergs nye “tryllestave” (vi var rigtig pinlige, og stod og svingede chokoladestængerne, mens vi sagde “wingardium leviosa” (Harry Potter red.)).

Filmen var virkelig virkelig god. Meget anbefalelsesværdig og helt klart en af de bedste Leo-film jeg har set. Filmen er bygget på en bog af Jordan Belfort som var børsmægler og big-time svindler på Wallstreet i 80’erne og 90’erne. Og det var bestemt ikke kedeligt, ser det ud til. Filmen er rendyrket sex, money og rock n’roll. Men på trods af alt det overfladiske formår filmen alligevel at vise en kæmpe dybde, hvor der både er plads til det rørende og det virkelig virkelig sjove. Martin Scorsese er og bliver en fantastisk instruktør, og jeg vil klart anbefale alle at se filmen. (Se traileren HER).

Advertisements

Søsters nytårsdessert: Karamelbrud

Skærmbillede 2014-12-31 kl. 11.19.51Lige en lille nytårshilsen fra søsterkøkkenet. Tænk at det allerede er nytårsaften!!! Siden juledagene har jeg haft travlt med at forberede min retorikeksamen, og det kommer der nok også til at gå lidt tid med i dag. Men senere skal jeg i køkkenet og forberede en forret inspireret af Twin Food, og bagefter skal jeg lave min families foretrukne nytårsdessert: Karamelbrud med is og friske bær – mums. Her er opskriften:

Ingredienser (til 6 personer)

  • 75 g smør
  • 1,5 dl flormelis
  • 125 g smuttede finthakkede mandler
  • 0,5 spsk hvedemel
  • 1,5 spsk piskefløde

Skærmbillede 2014-12-31 kl. 11.19.25

Fremgangsmåde:

  1. Sæt en gryde over ved kraftig varme og smelt smørret – uden at det bruner.
  2. Tilsæt flormelis, mandler, mel og piskefløde.
  3. Bring det hele i kog ved jævn varme mens du rører i det. Tag herefter gryden af varmen.
  4. Læg bagepapir på en bageplade og fordel cirka halvdelen af dejen på midten i en cirkel.
  5. Bag karamelkagen midt i ovnen ved 200 grader til den bruner (tager 5-7 minutter).
  6. Når karamelkagen er færdigbagt skal den køle af på bagepapiret på en bagerist. Bag resten af dejen på samme måde imens.
  7. Inden servering brækkes karamelbrudene i mindre stykker (“brud”). Server dem med is, friske bær og en lækker champagne. Godt nytår!
img8067

Billede fra blogilates.com

Søstertip: En fit-kalender

  • Kender i bloggene Artlethe og Blogilates? Bag dem står 2 super inspirerende og motiverende piger, som netop har udgivet ovenstående Fit-kalender. En kalender som giver dig mulighed for at tracke din træningsfremgang, gemme dine yndlings opskrifter og sætte nye mål for dig selv – med sunde tips fra Blogilates og smukke motiverende illustrationer fra Artlethe. Kalenderen er min nytårsgave til mig, så jeg kan gå ekstra motiveret ind i det nye år. Hvis du tænker, at kalenderen også kunne være noget for dig, finder du den lige HER. Men skynd dig, kalenderen fås nemlig kun i en limited edition. 😉
IMG_7823

Billede fra blogilates.com

Her tilsidst vil jeg gerne sige tusind tak til alle jer, som har tippet mig om kameraer efter mit forrige indlæg. Og så vil jeg ønske alle jer, der er så søde at følge min blog, et rigtig godt nytår. I gør bloggen levende og bringer mig så meget glæde, motivation og inspiration hver dag, så tusind tak for det. Vi ses i 2014. 🙂

Søsters fødselsdag: “Vaniljecirkler”

Skærmbillede 2013-12-18 kl. 18.44.01Min bedste veninde A har en fabelagtig opskrift på vaniljekranse fra sin bedstemor. Desværre var mit køkkenudstyr for moderne til opskriften, (vi manglede en oldschool-kødhakker ala DEN HER, for at vi kunne lave dem helt perfekte). Men hvad gør det, når man bare kan lave dem til cirkler? Smagen fejler ihvertfald ikke noget – de smager af jul! Det hele behøver sgu ikke være så perfekt. Her er opskriften:

Ingredienser: (200 stk)

  • 400 g smør
  • 500 g mel
  • 300 g flormelis eller sukker
  • 1 æg
  • 1 stang vanilje (korn)

Skærmbillede 2013-12-18 kl. 18.43.45

Fremgangsmåde

  1. Bland mel (hold lidt tilbage), flormelis og vaniljekorn sammen og smuldr smørret heri.
  2. Tilsæt æg og saml dejen hurtigt.
  3. Lad dejen stå koldt i køleskabet – gerne natten over.
  4. Form dejen til cirkler og stil dem på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag vaniljecirklerne i ovnen ved 200-220 grader i ca. 6 minutter.
vand6_zps6b847795

Billede lånt fra Anne-Lis blog

Søstertip: Blog to watch – Gowns and roses!!!

Det var i efteråret at jeg første gang stødte på fine Anne-Li’s blog, og jeg har været hooked lige siden. På hendes blog finder man masser af smukke outfitbilleder af hende i farvestrålene tøj (er så træt af alle de der blacksters, lad os få flere coloristaer som Anne-Li!), en hjemmeskrevet julekalender og Ugens top og flop, som er mine personlige yndlingsindlæg. Anne-Li skriver super godt, og er en fantastisk fortæller. Hun er sådan en pige, som man bare får lyst til at blive veninde med og fortælle en masse tøseting over en chailatte og en shoppingpose med masser af nye farvestrålende skrud til klædeskabet. Jeg er vild med Anne-Li og hendes blog, og det er jeg sikker på, at du også vil blive! Besøg hendes blog HER.

vand2_zps405bd054

Billede lånt fra Anne-Lis blog

Søsters fødseldag: Havregrynskugler med perlesukker

Skærmbillede 2013-12-17 kl. 09.45.12I dag er en helt særlig god dag. Ikke kun fordi jeg har sidste arbejdsdag på mit studiejob før jul, eller fordi jeg får nogle søde venner til fødselsdagsmiddag i aften. Det er det, fordi min søster kommer hjem på juleferie fra London, hvor hun er i gang med at læse en bachelor i filosofi. Jeg har ikke set hende (på andet end skype) siden september, så jeg glæder mig simpelthen så meget til, at hun er tilbage i Danmark, og til at se hende på torsdag, når jeg rejser hjem til mine forældre i sønderjylland. Der er meget at glæde sig til nu her op til jul.

Noget andet, som altid skaber glæde i december, er julekonfekt, og en af mine yndlingsopskrifter er havregrynskugler med perlesukker. En syndig nem og lækker opskrift, som næsten ikke kan gå galt – whats not to like? Her er opskriften:

Ingredienser (40 stk)

  • 175 g havregryn
  • 2 dl flormelis
  • 4,5 spsk kakao
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 150 g blødt smør

Pynt

  • Perlesukker

Skærmbillede 2013-12-17 kl. 09.45.28

Fremgangsmåde:

  1. Bland havregryn, flormelis, kakao og vanilje i en skål.
  2. Tilsæt smør og bland det hele godt indtil dejen bliver sammenhængende.
  3. Tril dejen til små runde kugler, og tril dem i en skål med perlesukker
  4. Stil havregrynskuglerne tildækket på en tallerken i minimum 3 timer inden brug. Havregrynskuglerne kan holde sig cirka 4 dage i køleskabet.

Skærmbillede 2013-12-17 kl. 10.05.40

Søstertip: Gymbags madchallenge #2 

Der er stadig en hel lang uge til juleaften, men bare rolig jeg ved, hvad du skal få tiden til at gå med. Bloggerfællesskabet Gymbag har netop skudt deres anden madchallenge igang (I kan læse om den første HER og min deltagelse HER). Madchallengen går ud på at lave den lækreste, sjoveste og mest kreative ret med 3 forskellige ingredienser. Denne gang er madchallengen i en juleudgave, så denne gangs ingredienser er appelsin, hasselnødder og kanel. De 3 ingredienser skal indgå i retten, men du må selvfølgelig gerne bruge andre også. Del din opskrift med Gymbag og mig på Instagram ved at tagge #gymbagmadchallenge @gymbagdk og #søsterskøkken senest 24/12. Du kan læse mere om Gymbags madchallenge #2 HER. Skal du være med? Det skal jeg! 🙂

 

 

Sunde gulerodsmuffins med syndig frosting

Skærmbillede 2013-11-30 kl. 10.51.35Nogen gange er man bare nød til at gå på kompromis. Således også med denne opskrift hvor ugens syndige og ugens sunde snack smelter sammen til en pivlækker muffin. Jeg bagte dem til min bachelorgruppe i går, hvor vi havde sidste vejledning i vores bachelorprojekt, og jeg tør godt sige, at de blev godkendt. Uden at prale er det de bedste gulerodsmuffins jeg har smagt, og så er der endda ingen sukker i!!! Opskriften på muffins er fra bloggen Anna-Mad, mens opskriften på den syndige frosting er helt min egen. Bag dem imorgen så kommer dit hjem til at dufte af jul. Her er opskriften:

Ingredienser sunde muffins (16 stk)

  • 4-5 modne bananer
  • 20 friske dadler (uden sten)
  • 4 spsk solsikkeolie
  • 4 æg
  • 2 tsk bagepulver
  • 4 tsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • Lidt revet muskat
  • 2 håndfulde valnødder
  • 5 skrællede medium gulerødder
  • Skal fra 2 citroner
  • 2 dl kokosmel
  • 2 håndfulde rosiner
  • 4 dl grahamsmel

Fremgangsmåde:

  1. Mos bananer og dadler i en foodprocesser, og kom derefter blandingen i en stor skål.
  2. Pisk blandingen sammen med solsikkeolie, æg, kanel, kardemomme og revet muskat.
  3. Riv gulerødder groft og citronskal fint, og tilsæt det til dejen sammen med grofthakkede valnøddekerner og kokosmel.
  4. Til sidst tilsættes rosiner og grahamsmel. Bland det hele godt, og fordel dejen i 16 muffinsforme. (evt. i en muffinspande).
  5. Muffinsne skal hygge sig i ovnen i ca. 50 minutter ved 180 grader. Bliver de for mørke til sidst kan du skrue lidt ned.
  6. Lad kagerne køle ned, og dekorer dem med lidt syndig frosting, hvis du er i det humør. (gulerodsmuffinsne kan også sagtens spises uden. 😉

Skærmbillede 2013-11-30 kl. 10.51.18

Ingredienser: Syndig frosting

  • 200 g flødeost (jeg brugte Philadelfia)
  • 2 spsk vand
  • 1 dl flormelis
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • Revet citronskal
  • Hakkede valnøddekerner

Fremgangsmåde:

  1. Skær flødeosten i mindre stykker og bland den med flormelis og citronsaft. (Vær præcis med at måle ingredienserne af, frostingen bliver let for flydende).
  2. Smør frostingen på de kolde gulerodsmuffins, og dekorer dem med revet citronskal og hakkede valnødder.

Skærmbillede 2013-11-30 kl. 11.27.55Søstertip: Regitzes Køkken

Vidste du godt, at de har en super sej madblogger inde på woman.dk? Hun hedder Regitze, og hun laver nogle super kreative sunde retter – både hovedretter og desserter. Var det for eksempel noget med en Low Carb Burger eller en omgang tøsepink rødbedegrød? Du kan lade dig inspirere af Regitze lige HER. God weekend. 🙂

 

Ugens syndige: easy peasy chokoladekage

1462994_10202487538969448_480236612_nDer findes mange skønne kager i verden, men skal der bages til de mange, så er chokoladekage altid en vinder. Den her lækre chokoladekage er nok den, som jeg har spist flest gange i løbet af min barndom, men det bliver den bestemt ikke mindre god af. Så selvfølgelig skal i have opskriften!!!

Ingredienser:

  • 100 g smør
  • 3 dl sukker
  • 2 æg
  • 1,5 tsk vaniljesukker
  • 2,5 dl hvedemel
  • 4 spsk kakao
  • en smule salt

Fremgangsmåde:

  1. Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme.
  2. Imens piskes sukker og æg luftigt, hvorefter smørret tilsættes.
  3. Bland vaniljesukker, mel, kakao og salt og bland forsigtigt dejen til den bliver ensartet og uden klumper
  4. Hæld dejen i en springform beklædt med bagepapir, og bag kagen i 45 minutter ved ca. 170 grader.
  5. Lad kagen køle af inden du pynter den. På min kage er der flormelis, friske blåbær og et mynteblad.

Søsterliv: julepynt – nu må vi godt… næsten 😉

PicMonkey Collage jul2I dag kom min mor til Aarhus for at juleshoppe med mig. Vi fik købt en masse hemmelige ting, men disse her må i gerne se. Øverst er det julepynt fra Accessorize julekollektion. Jeg elsker, at de er så tøsede (med glimmer!!! Come on, hvem kan stå for det?) Accessorize havde noget lignende pynt sidste år, men der fik jeg desværre ikke købt noget, så i år skulle det være. Skating Santa, Long Thin Fairy og Snowmansom i kan se herover, fik derfor lov til at komme med mig hjem.

På juleshoppingen i dag kom jeg også forbi Bahne, og der faldt jeg helt i svime over nedenstående lækre ting fra Ferm Livings X-mas kollektion. Jeg er helt pjattet med stilen, selvom den er helt anderledes. Men det gør ikke så meget. Jeg bliver alligevel aldrig typen, der kommer til at køre 100% glimmer- eller 100% minimalismetema i julen. Det bliver nok lidt en god blanding af det hele istedet.

PicMonkey Collage jul1

Flot julepynt fra Ferm Living… skal, skal ikke? 😉

 

 

Ugens syndige: Hjemmelavede bachelorflødeboller til topkarakter

Skærmbillede 2013-11-15 kl. 14.15.58Jeg har været så heldig, at jeg er kommet i bachelor læsegruppe med to skønne piger, som ikke alene er nogle hajer til at lave medieanalyser, de er også rigtig dygtige i køkkenet. Derfor har vi hver fredag kageordning i bachelorgruppen. I sidste uge havde søde L lavet hjemmelavede flødeboller til os, og dem havde hun lavet til UG med kryds og slange. Det er seriøst de lækreste flødeboller jeg i mit liv har smagt, så dem var jeg naturligvis nød til at få opskriften på. Har du også fået lyst til at læse op på, hvordan man laver verdens bedste flødeboller, så får du opskriften lige her. (Jeg er sikker på, at dine smagsløg vil give dem topkarakter!):

Ingredienser:

BUNDE:

  • 1 rulle marcipan

GUF:

  • 300 g sukker
  • 1 dl vand
  • 150 g pasteuriserede æggehvider

OVERTRÆK

  • 1 plade mørk chokolade

Fremgangsmåde:

  1. Drys bordpladen med lidt flormelis, og rul marcipanen ud (så klistrer marcipanen ikke fast).
  2. Stik marcipanen ud i cirkler med et glas (ekstravagante L brugte champagneglas. Very SATC).
  3. Bag marcipancirklerne i ovnen i et par minutter ved 200 grader, til de er blevet gyldne.
  4. Pensel herefter den ene side af bundende med en smule smeltet mørk chokolade, og stil dem på køl.
  5. Nu skal der laves guf! Kog sukker og vand op (det tager cirka 2 minutter).
  6. Pisk æggehviderne let, og tilsæt langsomt sukkerlagen mens du fortsætter med at piske.
  7. Så skal guffet piskes ved middelhastighed i minimum 15 minutter. Pisker du i kortere tid, risikerer du at guffet klasker sammen – not good!
  8.  Når chokoladen på bundende er stivnet kan du sprøjte guffen på (brug bare en almindelig plastikpose med et hul i, hvis ikke du har en sprøjtepose). Lad herefter guffen køle og stivne lidt.
  9. Smelt resten af den mørke chokolade over vandbad, og overtræk dine flødeboller med chokoladen.
  10. Stil herefter flødebollerne på køl indtil chokoladen er stivnet, og så er der serveret.

Søstertip: Julekjolen

  • Jeg er kommet noget så frygteligt i julestemning! Ikke bare sådan lidt, men virkelig meget. Min kæreste går og fnyser af mig, og jeg kan da også godt se at jeg måske er liiiiidt tideligt ude. Men helt ærligt, så kan jeg simpelthen ikke lade være. Laaaaaast christmas kører for fuld udblæsning på min Spotify og jeg får lyst til at fylde mit hjem med nisser, julelys og nybagte pebernødder (jeg er hårdt ramt). Men jeg prøver at holde igen for min kærestes skyld. Der røg dog en enkelt halvjulet ting i indkøbskurven i dag. En julekjole. Jeg har længe været på jagt efter den perfekte røde sag, som jeg kunne bruge til julefrokoster, min fødselsdag (20. december, jubiii) og juleaften. Og så hang den der i H&M i dag. Lykke! Jeg synes den er så fin! Er i også begyndt at komme i julestemning?